Di Paoletta | 18 Novembre 2010
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
Queste capesante con i pinoli possono essere un ottimo antipasto natalizio, sia per il pranzo di Natale che per il cenone della vigilia. Si possono preparare con qualche ora di anticipo, cosa fondamentale per quei giorni quando i piatti da preparare sono tantissimi e si richiede tanto tempo in cucina. Conservate i gusci delle capesante per poter successivamente riutilizzarle nella presentazione di tanti antipasti o secondi, sono quasi dei piatti naturali!
Ingredienti
- 16 capesante nel guscio
- succo di limone
- olio extravergine di oliva
- pinoli sgusciati
- prezzemolo fresco
- sale
Preparazione
Aprite le capesante, togliete i molluschi, lavateli e affettateli, facendo attenzione a tenere intera la parte color arancio, il corallo. Lavate anche le conchiglie e mettetevi all’interno le capesante affettate e sistemando il corallo al centro. Aggiungete pochissimo sale. Create un’emulsione con 1 bicchiere di olio e 4 cucchiai di succo di limone, salate e spennellate le capesante con questa salsina, poi coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Prima di servire completate con del prezzemolo lavato, asciugato e tritato e completate con 4-5 pinoli per ogni conchiglia.
Parole di Paoletta
Paoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, dai primi ai contorni, dai secondi ai dolci.
