Filetti di cernia ai due pepi

Filetti di cernia ai due pepi

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Il pepe rosa colora e regala un sapore più “esotico” alla cernia. Per cucinare una versione più leggera (e ovviamente meno saporita) potete eliminare il burro e usare solo l’ olio extravergine di oliva.Io ho abbinato un bicchiere di Müller Thurgau.

Ingredienti

  • 4 filetti di cernia
  • 1 bicchierino di marsala secco
  • 1 cucchiaio di pepe fresco in grani
  • 1 cucchiai di pepe rosa in grani
  • farina
  • burro
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo fresco

Preparazione

Lavate e tritate finemente il prezzemolo. Poi infarinate i filetti di cernia e scaldate in una padella una noce di burro con 2 cucchiai di olio di oliva. Versatevi quindi i grani di pepe verde e di pepe rosa leggermente schiacciati. Fate cuocere i filetti da entrambi i lati, girandoli a metà cottura con molta attenzione e toglieteli dal fuoco quando saranno ben dorati. Salate e sfumate con il marsala. Terminate il piatto con il prezzemolo fresco e accompagnate con un’ insalata leggera a vostro piacimento. Foto da: https://aaaaccademiaaffamatiaffannati.blogspot.com https://www.orlandosidee.de

Parole di Paoletta

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