Caesar Salad

caesar salad per picnic

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caesar salad per picnic  
Questa è la ricetta originale della Caesar Salad, uno dei piatti più imitati della Cucina Usa. Come sapete questa famosa insalata americane può essere servita a parte che come sostanzioso secondo piatto anche per un picnic (ma attenzione portate la borsa frigo), oppure per un brunch. E’ una ricca insalata piena di buoni e vari ingredienti.  

Ingredienti

  • 1 ciabatta di pane
  • olio extravergine di oliva
  • 2 petti di pollo
  • lattuga romana, 1 cespo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 acciughe
  • parmigiano reggiano
  • maionese
  • aceto bianco

Preparazione

 
1.Tagliate il pane a tocchetti e conditelo con olio di oliva e sale, mettetelo in una teglia e fatelo tostare in forno per circa 10 minuti.  
2.Cuocete il pollo in una padella con poco olio facendolo dorare per 4 minuti per lato, salate e spegnete il fuoco.  
3. Spellate l’aglio e tritatelo con un trita aglio. Con una forchetta schiacciate le acciughe contro la parete di un recipiente, mettetevi dentro anche l’aglio tritato, aggiungete una manciata di parmigiano a scaglie e unite un cucchiaino di aceto e maionese quanto basta per avere un abbondante condimento della consistenza di uno yogurt.  
4. Tagliate la lattuga a pezzi larghi e mettetela in un’insalatiera. Tagliate il pollo a pezzetti e mettetene sopra le foglie di insalata. Condite con la salsa preparata, lasciandone un poco per la fine, mescolate, poi completate con il resto del pollo e i crostini di pane. Guarnite con la salsa rimasta.  
5. Prima di servire aggiungete qualche scaglia di parmigiano.

Parole di Paoletta

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