Frisceu di Giancheti

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bianchetti  
Gli snack non sono solamente quelli confezionati che trovate al supermercato come patatine, noccioline e salatini. Per gustarvi il Festival di Sanremo sgranocchiando qualche specialità culinaria della zona potete ricorrere a questo piatto a base di bianchetti fritti. Tradizionalmente questi fritti si preparavano il 19 marzo, per la Festa di San Giuseppe: per l’occasione i lavoratori smettevano di lavorare per preparare queste frittelle ad amici e parenti. Voi potrete rapidamente cucinarle in una pausa pubblicitaria e poi servirle ai vostri ospiti appassionati di musica.  

Ingredienti

  • bianchetti 200 g
  • farina q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 uovo
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • olio di semi di arachide

Preparazione

 
Spellate l’aglio e tritatelo insieme al prezzemolo, molto finemente. Sbattete leggermente l’uovo insieme alla farina e un po’ di acqua e unite il trito di aglio e prezzemolo, poi salate e lasciate riposare la pastella per circa 2 ore.  
Lavate i bianchetti, sgocciolateli bene e uniteli alla pastella. Scaldate abbondante olio in una padella e friggetevi il composto di bianchetti a cucchiaiate, lasciando fino a che non diventeranno frittelle ben dorate.  
Scolatele con un mestolo forato e lasciate asciugare su carta assorbente, spolverizzandole con un pizzico di sale. Continuate a friggere fino a che avrete impasto, intanto tenete in caldo le altre e servite le frittelle di bianchetti bollenti.  
Foto da: baglioni.leonardo.it

Parole di Paoletta

Paoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, dai primi ai contorni, dai secondi ai dolci.