Pesce finto

pesce finto

  • facile
  • 2 ore e 30 minuti
  • 4 Persone
  • 402/porzione

Oggi prepareremo il pesce finto. Questa fantasiosa ricetta è un modo per stupire i più piccoli con una preparazione a base di tonno, alla quale daremo la forma (con un apposito stampo) di un pesce o di una stella marina. La ricetta di questo secondo piatto è molto saporita, anche se ovviamente il mio consiglio è quello di non esagerare con le porzioni, dato che tra gli ingredienti utilizzeremo la panna e la maionese, che come tutti ben sappiamo sono piuttosto grasse e caloriche. Ogni tanto, però potrete concedervi un piccolo sfizio con questa originalissima ed insolita preparazione fredda.

Ingredienti

  • 300 gr di tonno al naturale
  • 500 gr di patate lessate
  • 50 gr di panna liquida
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • maionese q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • pepe bianco q.b.
  • capperi q.b.
  • olive verdi denocciolate q.b.
  • cetriolini sott'aceto q.b.
  • 1 pizzico di sale

pesce finto

Preparazione

  1. Sgocciolate il tonno dal suo liquido di conservazione.
  2. Mettetelo nel frullatore assieme alle uova intere, a un pizzico di pepe, a un ciuffetto di prezzemolo, alla panna e a pochissimo sale.
  3. Frullate fino ad ottenere una crema morbida e omogenea che unirete alle patate lessate passate al setaccio e al parmigiano grattugiato.
  4. Amalgamate bene il composto e poi versate il tutto in uno stampo a forma di pesce o di stella marina.
  5. Coprite con un foglio di alluminio e ponete nel frigorifero per almeno 2 ore.
  6. Al momento di servire, sformate su un piatto adatto e ricoprite il pesce finto con la maionese, decorate con i capperi, i cetriolini taglaiti a fettine e con le olive.
Foto di Budarsan

Parole di Waly

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