Pollo in conchiglia alla salsa Mornay

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mornay La ricetta per il pollo in conchiglia alla salsa Mornay è una specialità che potrete preparare per un pranzo importante o per stupire il papà nel giorno della sua festa con un secondo piatto delizioso. Per preparare questo piatto a base di carne utilizzeremo le conchiglie (capesante), acquistabili nei neozi di casalinghi e condiremo il tutto con una profumata e speciale salsa al formaggio.

Ingredienti

  • pollo di 1 kg
  • sale
  • latte
  • 1 tuorlo
  • noce moscata
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 100 gr di Emmental grattugiato + 40 gr
  • 20 gr di burro

Preparazione

1) Bollite l’acqua in una pentola con il sale, unite il pollo e lessatelo per 45 minuti a fuoco medio. Preparate la salsa: bollite un po’ di latte e insaporitelo col sale e la noce moscata.  
 
2) Diluite la maizena con un po’ di acqua e versatela nel latte. Sbattete il tuorlo con un cucchiaio di composto e versate di nuovo nel miscuglio. 
 
3) Aggiungete l’Emmental, mescolate e tenete la salsa sul fuoco bassissimo. Spellate, disossate e tagliate a fette sottili il pollo. 
 
4) Versate un po’ di salsa in 4 conchiglie, adagiate le fette di pollo e ricoprite con l’altra salsa. Spolverizzate con l’Emmental, cospargete con il burro e cuocete nel forno per 10 minuti a 160°. 
 

Parole di Waly

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