Spaghetti con uva e caprino

grappolo di uva per pasta

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grappolo di uva per pasta 
Cercate la ricetta di un primo piatto facile e veloce? Gli spaghetti con uva e formaggio caprino è una proposta di piatto autunnale, velocissimo e con ingredienti semplici. Il tempo di preparazione corrisponde al tempo di cottura della pasta, considerato che prepararerete il condimento nel frattempo amalgamando olive nere, chicchi di uva e formaggio caprino. L’uva da utilizzare è l’uva bianca che ben si presta sia per colore che per sapore a questo tipi di preparazione.

Ingredienti

  • 350 g di pasta tipo spaghetti
  • 15 olive nere
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 350 g di uva bianca
  • 160 g di formaggio caprino
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

1. Tritate lo spicchio di aglio e tagliate a fette sottili la cipolla. Poi snocciolate le olive e tagliatele a rondelle. Poi procedete a tagliare a metà gli acini di uva avendo cura di eliminarne i semi.  
 
2. Portate a ebollizione l’acqua per la pasta mentre fate imbiondire l’aglio e la cipolla in un tegame. Appena rosolati, unite le olive e i chicchi di uva e mescolate spesso per circa 5 minuti. 
 
3. Portate a cottura al dente gli spaghetti, scolateli e versateli nella padella in cui avete precedentemente aggiunto il formaggio caprino amalgamandolo al resto. Mescolate per bene gli spaghetti, pepate e servite subito. 
 

Parole di Deborah Di Lucia

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