Di Deborah Di Lucia | 18 Maggio 2011
Come cuocere e pulire il pesce al sale
<img src=”https://cucina.buttalapasta.it/img/come-rimuovere-ilsale-dal-pesce.jpg” alt=”come rimuovere ilsale dal pesce” title=”” width=”400″ height=”300″ class=”alignnone size-full wp-image-34071″
Una volta preparato in questo modo, spruzzate il pesce sotto sale con un poco di acqua per inumidirlo, e infornate a 200 °C. Per il tempo di cottura consigliamo di regolarsi considerando una mezz’ora per ogni kg di pesce. Il non vedere il pesce sotto sale nel corso della cottura impedisce di regolarsi con il tempo ma vi assicuriamo che l’odore del pesce vi indicherà che è pronto. A questo punto toccherà eliminare la copertura di sale con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola. Raccomandiamo di stare bene attenti ad evitare che il sale entri a contatto con la carne.
Parole di Deborah Di Lucia
