Ecco una raccolta delle più buone torte rustiche salate; le torte salate si possono preparare in mille modi con verdure, con salumi con formaggi, con la pasta sfoglia, con la pasta brisée, si possono gustare sia calde sia fredde. Possono guarnire un buffet per un ricevimento o una festa o diventare semplicemente un antipasto oppure se molto elaborate un secondo piatto o piatto unico.
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