Di GIeGI | 25 Febbraio 2011
I tortellini in brodo
I tortellini sono un altro pilastro della nostra tradizione gastronomica, caratterizzati dal ripieno di carni, salumi e formaggio, oltre alle ovvie uova. Questi sono quelli che noi chiamiamo tortellini, ma ci sono interessanti discussioni sulle differenze con i cappelletti e con gli anolini, che da genovesi non ci sentiamo in grado di affrontare.
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
