Gli ingredienti per preparare la mattonella di castagne e cioccolato sono: 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 400 gr di castagne cotte, 100 gr di cioccolato fondente, 1 bicchiere di latte, 1 cc di estratto di vaniglia, 2 cc di cognac. Cominciate con il frantumare le castagne con il mixer, poi aggiungete lo zucchero. In un pentolino fondete il burro e il cioccolato e aggiungete il cognac. Unite il composto al cioccolato al composto di castagne tritate e mescolate bene. Rivestite una teglia con la pellicola trasparente e versateci l’impasto dentro. Mettete la teglia in frigo per 24 ore, poi togliete la mattonella di castagne dalla teglia e ricopritela di glassa di cioccolato stendendola bene con una spatola. Terminate spolverando con zucchero a velo. Oltre ad essere un dolce buonissimo, è anche salutare, perchè le castagne sono ricchissime di vitamina C.
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