Farro con prosciutto cotto, panna e piselli

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    La ricetta del farro con prosciutto cotto, panna e piselli è un primo piatto originale e diverso dai tradizionali piatti della cucina italiana; infatti prevede l'utilizzo del farro al posto del riso o della pasta, inoltre non come una insalata di riso ma condito con panna, prosciutto cotto e piselli, e cotto al forno. A molte farà venire in mente il più classico piatto di tortellini panna, prosciutto e piselli o la pasta con i carciofi, piselli e pancetta proposta qualche tempo fa su Buttalapasta.

    Ingredienti

    • 400 g di farro
    • 150 g di prosciutto cotto
    • 1 scatola di piselli
    • 1 confezione di panna
    • 50 g di parmigiano grattugiato
    • 100 g di burro
    • 1 cipolla
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • Brodo di dado
    • Sale
    • Pepe
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    Preparazione

    1) Tritate la cipolla finemente e fatela soffriggere con metà del burro, unite poi i piselli e il prosciutto cotto tagliato a striscioline. 

    2) Aggiungete il farro e fatelo cuocere per circa 40 minuti, bagnando man mano con il vino bianco e con il brodo di dado.  

    3) A fine cottura mantecate con il parmigiano grattugiato e la panna.

    Prendete uno stampo da budini unto di burro, riempitelo con il farro, e passatelo al forno a 180°C per dieci minuti. Servite caldo. 

     
     
     
     
     
     
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