Intolleranze alimentari

Vi proponiamo la ricetta della pizza ebraica, una pizza specialissima visto che si tratta di un dolce. In pratica è una torta servita a pezzi molto ricca di frutta secca e candita, soprattutto di ciliegie dal vivo colore rosso, piuttosto consistente e denso visto che non si usa nessun tipo di lievito per prepararla; ma essendo anche senza burro e senza uova è alla fine un dolce leggero e adatto agli allergici e intolleranti a questi cibi.

Ingredienti per la pizza ebraica (dosi per 8/10 persone)

Io adoro il pane fatto in casa, ecco che la ricetta del pane integrale di oggi può essere utile anche da sfornare a Carnevale. Il pane casereccio a lievitazione naturale che avrete tra le mani una volta terminata la cottura sprigionerà tutto il suo fragrante profumo e voi sarete sicuri di poter mangiare un pane veramente genuino. Certo se aveste a disposizione un forno a legna…immaginate che aroma nell’aria! Per ottenere un ottimo pane integrale, oltre ad usare un’ottima farina integrale, sarà buona cosa preparare la pasta madre. Troverete il link alla ricetta su come preparare un’ottima pasta madre nella lista degli ingredienti.

Ingredienti del pane integrale da sfornare a Carnevale (dosi per 2 pezzi)

Prova a preparare i biscotti al burro ma senza uova con gocce di cioccolato per San Valentino, buoni biscotti da regalare o da offrire durante la merenda o l’ora del tè. Se non potete assumere uova perchè soffrite di intolleranza alimentare, ecco che questa ricetta dei biscotti al burro, anche piuttosto facile, vi permetterà comunque di preparare dei buoni biscotti. Al posto di usare solo gocce di cioccolato fondente, comprate anche quelle al cioccolato bianco e fatene un mix, in questo modo i vostri biscotti saranno ancora più belli da vedere e gustosi da mangiare.

Ingredienti per i biscotti al burro senza uova con gocce di cioccolato per San Valentino

Ecco una ricetta senza lievito dei calzoni ripieni di carne per Carnevale, una golosossima ricetta ottima da servire anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Non sempre il lievito infatti è ben gradito dal nostro organismo, ed a volte è necessario bandirlo dalla propria alimentazione per un certo periodo. Questa ricetta è quindi perfetta per potersi concedere comunque un piatto stuzzicante e saporito, in linea con la ricchezza delle pietanze di solito presentate durante i menu di Carnevale.

Ingredienti per i calzoni ripieni di carne per Carnevale (dosi per 4 persone)

Cercate ricette di Carnevale allegre e sfiziose? Ecco la crema di tofu gialla per farcire qualsiasi tipo di crepes o tartina, preparata con la curcuma ed erbe aromatiche sarà ideale per i vostri buffet, per gli antipasti e gli stuzzichini da offrire ai vostri amici durante un party di Carnevale a casa. Nessun problema se qualcuno soffre di intolleranze alimentari, perchè questa della crema di tofu è proprio una ricetta vegan, quindi senza latte e senza uova. Il sapore delizioso e l’allegro colore giallo di questa crema di tofu si sposano perfettamente con le crespelle al grano saraceno e latte di riso.

Ingredienti per la crema di tofu gialla per farcire crepes e tartine (dosi per 4 persone)

Vi proponiamo la ricetta per la torta di farina di castagne, un dolce goloso, nutriente e genuino, che è anche adatto ai celiaci perché senza glutine. Infatti per prepararlo si usa solo la farina di castagne senza nessuna aggiunta di farina bianca. Il risultato è una vera torta, non il solito castagnaccio, dalla consistenza più pesante e diciamocelo pure non così goloso. Questa torta è anche una ottima alternativa alle solite torte a base di farina ultra raffinata per tutti, soprattutto per la merenda dei bambini.

Ingredienti per la torta di farina di castagne (dosi per 8 persone)

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• Torta salata con carciofi senza latticini

Ecco una speciale e buonissima ricetta di torta di carciofi senza latticini, cioè senza usare alcun prodotto derivato dal latte. Di solito la torta di carciofi viene fatta usando ricotta o latte cagliato o panna o pane bagnato nel latte e/o parmigiano o altri formaggi duri grattugiati, invece in questa ricetta non c’è nulla di tutto questo. Provatela e vedrete che è ottima e sarà apprezzata da tutti, non solo da chi per allergia o intolleranza deve evitare i latticini.

Ingredienti per la torta di carciofi (dosi per 4 persone)

Vi diamo questa ricetta per il pane senza lievito che diventa soffice grazie allo yogurt. Per essere precisi questo è pane senza lievito di birra, ma è proprio il lievito di birra l’ingrediente che causa problemi di intolleranza o di allergia, mentre il cosiddetto lievito in polvere o lievito chimico non pone particolari problemi, essendo una combinazione di bicarbonato e di altri sali. Questi panini allo yogurt sono perfetti per essere farciti in mille modi, per esempio con l’originale combinazione di pesto alla genovese e prosciutto cotto.

Ingredienti per il pane senza lievito (dosi per 6 panini)

Una delle ricette senza glutine più veloci e sfiziose, la pasta di riso con olive taggiasche e pinoli, per mangiare un buon primo piatto anche se si ha la celiachia. Questo condimento infatti è ricco di sapore e saprà rendere speciale anche la pasta di riso, che molti sofferenti di intolleranze alimentari non gradiscono molto ma che devono necessariamente inserire nella propria alimentazione quotidiana. Io a dire il vero mangio con gusto la pasta di riso, condendola come in questo caso, in stile vegan con tanti ingredienti saporiti come le olive.

Ingredienti per la pasta di riso con olive taggiasche e pinoli (dosi per 4 persone)

Ecco una ricetta della pizza con patate dolci e cipolla senza pomodoro, adatta a chi soffre di allergie o intolleranze verso quest’alimento. E anche se di solito mangiate senza problemi la pizza classica, c’è da dire che mangiare una buona pizza bianca è sempre un’esperienza goduriosa. Forse sono di parte, visto che adoro la croccantezza della pasta di pizza dorata perfettamente e farcita solo con tante buone verdure di stagione. In autunno è l’ideale usare le patate dolci, insieme al cavolo nero che ne stempera il gusto e tanta cipolla rossa. Vi è venuta fame? E allora presto!, tutti in cucina a preparare la pizza per pranzo!

Ingredienti per la pizza con patate dolci e cipolla, senza pomodoro

La ricetta di verdure di oggi è un contorno senza glutine di finocchi al forno gratinati, squisito piatto che prevede anche l’aggiunta di broccoli e porri, per un piatto autunnale di tutto rispetto con verdure fresche di stagione. Questa pietanza guadagnerà nel gusto dall’uso del profumato e piccante zenzero, ma se non gradisci questa radice puoi usare dell’erba limoncina (l’erba luigia).

Ingredienti per il contorno senza glutine di finocchi gratinati (dosi per 2 persone)