Oggi prepareremo le girandole con olive formaggio e cipolle con il Bimby, un antipasto a forma di salame che farciremo con ingredienti saporiti e dal sapore contrastante come la cipolla, l’emmenthal, le olive nere e l’uvetta sultanina e taglieremo ottenendo la forma di tante piccole girandole che attireranno soprattutto l’attenzione dei più piccoli. La ricetta è di semplicissima preparazione e potrete realizzarla per inaugurare il pranzo domenicale con un piatto goloso che stimolerà l’acquolina dei vostri commensali e li lascerà a bocca aperta.
Ingredienti per le girandole con olive e cipolle (dosi per 4 persone)
Questa sera vi mostrerò come preparare le crepes ai 5 formaggi con il Bimby. Anche se è sabato sera avete deciso di non mangiare fuori casa, ma non avete voglia di cucinare qualcosa di troppo sofisticato e dalla procedura troppo lunga? le crepes che stiamo per preparare sono la ricetta ideale per voi. Potrete realizzarle in poco tempo (poco più di mezz’ora, compresa la cottura) e di sicuro renderete gioiosi i vostri bambini e vostro marito. L’accostamento dei formaggi potrà variare in base ai vostri gusti, anche se noi oggi vi suggeriamo la ricetta con il parmigiano, l’emmenthal, la fontina, la ricotta e la besciamella.
Ingredienti per le crepes ai 5 formaggi (dosi per 4 persone)
Il crumble all’italiana è veramente un piatto della cucina fusion, infatti il crumble è una preparazione di solito dolce che viene dalla cucina francese, anche se il nome è inglese, che qui viene invece preparato salato usando solo ingredienti tipici italiani: pomodori, mozzarella, basilico, parmigiano reggiano, pinoli ed olio d’oliva. Un crumble indica una preparazione cotta al forno costituita da uno strato succoso, di solito a base di frutta cotta ed aromatizzata, ricoperto da una pasta briciolosa, che durante la cottura diventa una golosa crosta croccante.
Ingredienti per il crumble all’italiana (dosi per 2 persone)
Il caciu all’argintera è una ricetta della tradizione gastronomica siciliana, specie della zona del ragusano. Il nome della ricetta significherebbe “formaggio dell’argentiere”, derivando dall’idea che un argentiere alla malora lo avesse preparato al posto della carne non potendosela permettere, sostituendola con una ricetta che sembra un antico manicaretto. La preparazione è semplicissima ed è perfetta utilizzando il caciocavallo ragusano, dalla classica forma a parallelepipedo. Origano, aceto di vino bianco e zucchero arricchiscono il formaggio.
Ingredienti per il caciu all’argintera (dosi per 4 persone):
Oggi prepareremo le cotolette filanti di caciocavallo. Il primo autore a parlarci del caciocavallo fu Ippocrate nel 500 a.C, affermando che probabilmente il nome derivava dal tipo di stagionatura di questo prelibato formaggio: infatti si lasciavano appese le forme di formaggio a due a due su delle pertiche, come se fossero a “cavalcioni”. Si tratta di un formaggio a pasta filata, ottenuto dal latte di mucca e che piacerà tantissimo soprattutto ai bambini, specialmente se utilizzato per realizzare la ricetta che vi stiamo per suggerire.
Ingredienti per le cotolette filanti di caciocavallo (dosi per 4 persone)
La millefoglie di melanzane e parmigiano è una ricetta facilissima da preparare, e molto gustosa. Scegliendo melanzane piccole e lunghe potete fare delle millefoglie mignon da servire come raffinati stuzzichini per accompagnare l’aperitivo, mentre scegliendo le melanzane rotonde e grandi otterrete delle millefoglie da servire come antipasto; se poi volete essere raffinatissimi usate melanzane bianche e melanzane nere ed alternate il colore delle fette.
Ingredienti per la millefoglie di melanzane
Ecco una saporita ricetta di pomodori farciti con uova e mozzarella, un bel secondo piatto estivo, molto facile da fare e da servire caldo, cosa che in questo freddo Ferragosto sarà aprrezzata. Per questa ricetta occorrono pomodori grandi ben maturi e di forma regolare, e speriamo tanto che voi riusciate a trovarli di produzione italiana, a noi oggi è andata molto male: erano tutti di provenienza olandese, pensate pomodori olandesi ad Agosto in Italia! E per la mozzarella, solo di alta qualità e fatta con latte italiano certificato.
Ingredienti per i farciti con uova e mozzarella (dosi per 4 persone)
Oggi prepareremo la ricetta per gli gnocchi di pollo al formaggio. Diversamente da ciò che potrebbe far pensare il titolo dato alla preparazione, non cuoceremo un primo piatto di gnocchi con le patate, ma tante piccole palline di carne bianca frullata e unita al gusto inconfondibile della ricotta fresca, del formaggio grana grattugiato (ed ovviamente delle uova), accompagnate da un saporito e profumato brodo. Questo secondo piatto insolito piacerà sia ai grandi che ai più piccoli e sicuramente sarà divorato in pochissimi attimi e in pochi e rapidi bocconi.
Ingredienti per gli gnocchi di pollo al formaggio (dosi per 4 persone)
Oggi vi mostrerò come realizzare la ricetta del cavolfiore con formaggio, una preparazione irresistibile, ottima da gustare come secondo piatto; questa pietanza stupirà tutti i vostri ospiti perchè conserverà il profumo e la cremosità del formaggio grana e del pecorino, uniti con la farina, il latte e il burro, in modo da creare una salsina (besciamella) gustosa, che verseremo sulle cimette di cavolfiore e che donerà al vostro piatto di verdure un sapore a dir poco delizioso. Anche i bambini apprezzeranno questa ricetta, che sarà un’ idea per permettere che anche loro possano mangiare le verdure senza creare problemi alle mamme.
Ingredienti per il cavolfiore con formaggio (dosi per 4 persone)
Oggi vi mostrerò la ricetta per preparare gli spaghetti con zucchine e formaggio al salmone, un goloso primo piatto che realizzeremo in pochi step ed in soli 20 minuti. La ricetta è estremamente semplice e catturerà i vostri ospiti ed anche i più piccoli con il gusto e la cremosità irreistibile del formaggio al salmone, a cui andrà il merito di legare alla perfezione tutti gli ingredienti che utilizzeremo per la nostra preparazione. Potrete realizzare questa gustosa ricetta soprattutto per l’estate, oppure quando avrete voglia di un piatto di pasta coloratissimo.
Ingredienti per gli spaghetti con zucchine e formaggio al salmone (dosi per 4 persone)
Le ciotole di sedano caprino e gorgonzola sono un antipasto fresco e sfizioso, ideale per la stagione estiva, in cui la semplicità del sedano si lega perfettamente al gusto forte e deciso del gorgonzola e che arricchiremo con una spolverata di nocciole tritate. La preparazione è semplicissima ed è un mix da non farsi sfuggire, che piacerà anche ai più piccoli e che potrete preparare in pochi minuti del vostro tempo (meno di un quarto d’ora) e servire con orgoglio ai vostri ospiti, soprattutto se si tratterà di amanti delle ricette a base di formaggio.
Ingredienti per le ciotole di sedano e gorgonzola (dosi per 4 persone)
La ricetta del formaggio primosale in carrozza, guarnito con pomodori secchi, è una raffinata variante della più celebre mozzarella in carrozza, un piatto amato da tutti. Per un antipasto diverso vale la pena di prendere in considerazione questa preparazione. Per avere una crosticina più croccante passate due volte nell’uovo e due volte nel pangrattato. Tenete in caldo mettendo nel forno aperto a circa 50°, e ricordatevi di non coprirle per non far perdere croccantezza alla crosticina.
Ingredienti per il formaggio in carrozza con pomodori secchi (dosi per 4 persone):
Per l’Estate ecco un super panino con prosciutto, feta e menta, precisamente con una profumata salsina alla menta (mentre la feta è un tipico formaggio greco). Questo panino è fresco, abbastanza leggero, facilissimo da fare e da solo costituisce un pranzo leggero, ottimo per quando si torna dalla spiaggia o per rallegrare chi è rimasto in città al lavoro. Offritelo ai vostri amici e sarete incoronati King dei panini.
Ingredienti per panino con prosciutto, feta e menta (dosi per un panino)
I crostini di caprino al miele sono dei deliziosi antipasti dal gusto sfizioso e particolare, un po’ agrodolce grazie alla presenza dell’uvetta e del miele. La preparazione è veramente semplice: l’unica cottura necessaria è quella dello scalogno da soffriggere on olio e poi da insaporire con l’aceto balsamico. Poi basterà tagliare a rondelle il formaggio caprino e tostare il pane in forno, per poi comporre i crostini, alternando fette di formaggio a pepe, per poi concludere con l’uvetta e lo scalogno. Alla fine servite con il miele fatto intiepidire che ogni commensale verserà a piacimento sul proprio crostino.
Ingredienti per i crostini di caprino al miele (dosi per 4 persone):
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