I fiori commestibili sono sempre stati utilizzati in cucina dalle civiltà antiche. Sono belli, colorati, profumati, fragranti e speziati. Questi fiori possono essere utilizzati in cucina per diversi motivi: per realizzare ricette tradizionali, per decorare e insaporire i piatti oppure per dare colore e sapore alle pietanze. In questi casi è fondamentale e doveroso utilizzare in cucina solo fiori coltivati nel proprio giardino di casa e non quelli colti per strada e nei giardini pubblici, e meno che mai quelli acquistati dal fioraio. Ecco alcuni preziosi consigli sui fiori commestibili e alcuni trucchi per realizzare ricette davvero deliziose e sfiziose!
Foto di Laura Gioia
