Rosolo la carne, aggiungo la ricotta e via con la pasta: con questo primo tutti i giorni è domenica

Prima rosolo la carne e poi aggiungo la ricotta: vado con la pasta e grazie a questo primo delizioso e facilissimo tutti i giorni sembrano domenica a tavola.

Non so voi, ma sono stufa di preparare i soliti piatti magari un po’ scialbi durante la settimana e tenere il meglio solo per la domenica. Certo, non sempre, durante la settimana, si ha chissà quanto tempo da trascorrere ai fornelli, ma questo non significa dover rinunciare a gustarsi qualcosa di sfizioso e stuzzicante. La soluzione? Scegliere una ricetta che unisca semplicità e bontà in modo furbissimo: metto la carne in padella poi aggiungo la ricotta, ora vado con la pasta et voilà!

Non si tratterà di un piatto da grande ristorante, è vero, ma fa sempre la sua bella figura e, soprattutto, è molto semplice da realizzare. Inoltre, questo primo ci permetterà anche di fare una bella scarpetta col sugo rimasto sul fondo: e che c’è di meglio per chiudere un pranzo in bellezza?

La ricetta della pasta con macinato e ricotta: tutto in padella e ogni pranzo sembra quello della domenica

Spesso mi servo della carne macinata per dare un tocco sfizioso alle mie ricette o, addirittura, la rende protagonista: ricordate finta pizza a base di questo ingrediente? Perfetta anche per il sabato sera e super originale. Proprio come sarà anche il primo che andremo a preparare insieme oggi: allacciamo i grembiuli e mettiamoci al lavoro.

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta a scelta;
• 150 grammi di carne macinata;
• 120 grammi di ricotta fresca;
• mezza cipolla;
• latte quanto basta;
• sale e pepe quanto basta;
• 1 tazzina di vino bianco;
• parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta con macinato e ricotta: tutto in padella e ogni pranzo sembra quello della domenica – foto gemini – buttalapasta.it

1. Per prima cosa andiamo a riversare in un tegame capiente un giro d’olio d’oliva;
2. Uniamo la cipolla che dovremo sbucciare e tritare;
3. Facciamo rosolare e dorare e poi accorpiamo la carne macinata;
4. Lasciamo soffriggere la carne e poi sfumiamo col vino bianco;
5. Quando il vino sarà evaporato mescoliamo e aggiungiamo un po’ di latte, quanto basta per coprire la carne a filo;
6. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere il tempo necessario, rimescolando di tanto in tanto;
7. Quando la carne sarà ormai cotta e tenera togliamo il coperchio per assorbire eventuale latte in eccesso;
8. Intanto portiamo a bollore l’acqua per la cottura della pasta;
9. Saliamo e caliamo il formato che preferiamo;
10. A questo punto andiamo ad unire la ricotta alla carne in padella e mescoliamo per amalgamare i due composti;
11. Saliamo a nostro gusto;
12. Scoliamo la pasta e riversiamola nella padella;
13. Amalgamiamo la pasta al sugo e spolveriamo con il parmigiano grattugiato: tutti a tavola!