Stamattina pane e burro? Con la mia confettura di prugne diventa una goduria da leccarsi le dita

Confettura di prugne: morbida e dolce al punto giusto, pronta da spalmare su pane, croissant o persino per farcire dolci, semplice da fare e super soddisfacente.

Se sei come me e ami spalmare al mattino qualcosa di fatto in casa magari senza sensi di colpa, questa confettura di prugne è la ricetta che fa anche al caso tuo. Non è la solita marmellata che trovi al supermercato, quella che ti sa di zucchero e basta. Qui parliamo di frutta vera, dolcezza naturale e un aroma che ti conquista ancor prima di assaggiarla. Ti garantisco che una volta provata la versione fatta in casa, non tornerai più indietro.

Confettura di prugne buttalapasta.it

Non so te, ma io con un bel cucchiaio di questa confettura sul pane caldo con burro o anche su una fetta biscottata… mi sento subito meglio. È poi vuoi mettere la soddisfazione che questa è fatta da te? Non ci sono additivi e nemmeno robaccia chimica e poi oltre alla colazione, puoi usarla anche per farcire crostate, biscotti o pancake, anzi non devi assolutamente perdertela.

Confettura di prugne: la mia gioia a colazione

Insomma fidati di me e prova questa confettura fatta in casa subito, puoi stare tranquilla se non sei il massimo in cucina, perché la procedura è talmente facile che ti verrà sicuramente benissimo, basta seguire questi pochissimi passaggi ed è fatta. Dunque basta chiacchiere allaccia il grembiule e vedrai che sarà irresistibile. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti in circa in totale

Ingredienti per la Confettura di prugne

• 700 g di prugne mature
• 300 g di zucchero
• 1/2 limone di cui il succo

Confettura senza zucchero

• 750 g di prugne mature
• 125 g di succo di mela non zuccherato
• 50 g di dolcificante stevia o a scelta
• 1/2 limone di cui il succo

Come si prepara la Confettura di prugne

1. Prima di tutto prendi le prugne, lavale bene e togli il nocciolo. Tagliale poi a metà o in quarti, così cuociono più in fretta e diventano morbide morbide.
2. Metti tutte le prugne in una pentola capiente, aggiungi lo zucchero o il dolcificante e il succo di limone. Accendi poi il fuoco medio e fai partire la cottura. Ti consiglio di mescolare ogni tanto, così non si attacca sul fondo. Dopo qualche minuto la frutta inizierà a rilasciare il suo succo, diventando morbida e profumata. A questo punto puoi abbassare un po’ la fiamma e lasciarla bollire dolcemente, coperta parzialmente con un coperchio e se vuoi una nota speziata, aggiungi mezza stecca di cannella durante la cottura.
3. Dopo circa 40-50 minuti di cottura, le prugne saranno morbidissime, quindi qui entra in scena il frullatore ad immersione. Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia, senza grumi, che già così ti fa venir voglia di spalmarla sul pane. Se vuoi proprio una consistenza da confettura lucida e bella densa, quindi continua a cuocere ancora un po’, mescolando spesso.
4. A questo punto se vuoi capire se è pronta, fai la prova piattino. Metti un cucchiaino di confettura su un piattino freddo, inclina leggermente e se scivola lentamente e resta morbida ma compatta, è finalmente pronta.
5. Una volta pronta, versa la confettura ancora calda in vasetti sterilizzati: chiudili bene e capovolgi i vasetti per creare il sottovuoto. Una volta raffreddati, puoi conservarli in dispensa per qualche mese, oppure in frigo se pensi di aprirli subito. Per una versione extra fruttata, mescola prugne e mele o pere e goditi un risultato ancora più sorprendente. Buon appetito!