Oggi faccio i crumpets, le focaccine inglesi che stanno bene con tutto: farcitura dolce o salata, scegli tu

Cercavo qualcosa di sfizioso per la merenda dei miei bimbi e ho scovato la ricetta dei crumpets: sono le deliziose focaccine inglesi che si possono farcire sia col dolce che col salato, proprio irresistibili.

Volevo un’alternativa ai classici biscotti e merendine: qualcosa di saporito, fatto in casa e sfizioso da servire ai piccoli come merenda. E, così, ho scoperto i crumpets: si tratta di deliziose focaccine inglesi che si possono farcire sia con ingredienti dolci che salati e stuzzicano il palato di tutta la famiglia. Prepararle non è affatto difficile, ma vi consiglio di farne in abbondanza perché spariscono in niente.

Il gusto neutro di queste focaccine le rende adatte tanto per confetture, creme e simili quali nocciola, cioccolato e varie, ma anche per formaggi spalmabili, affettati e tutto ciò che ci viene in mente. Come anticipato, la preparazione non è affatto complicata, ma bisogna pazientare un po’ per i tempi di lievitazione. Andiamo a vedere nel dettaglio.

La ricetta dei crumpets: queste focaccine inglesi sono buone sia dolci che salate

Non ho niente contro merendine, biscotti e simili: io stessa, qualche tempo fa, vi ho proposto quelli alla banana fatti in casa, davvero deliziosi. Di tanto in tanto, però, mi piace proporre ai miei figli qualcosa di diverso per la merenda, per variare ed evitare di annoiarli. E queste focaccine fanno proprio al caso mio: sono perfette anche come antipasto, in verità, proprio squisite.

Ingredienti per 4 persone

• 130 ml di acqua;
• 270 grammi di farina;
• 320 ml di latte;
• 10 grammi di zucchero;
• 5 grammi di lievito di birra secco;
• 1 pizzico di sale;
• burro quanto basta.

Preparazione

La ricetta dei crumpets: queste focaccine inglesi sono buone sia dolci che salate – buttalapasta.it

1. Iniziamo scaldando l’acqua e riversiamola in una ciotola. Uniamo il lievito e lo zucchero, mescoliamo per amalgamare e lasciamo riposare un quarto d’ora;
2. Andiamo quindi a setacciare nella ciotola anche la farina e lavoriamo con una frusta a mano per inglobare al composto, poi spolveriamo il pizzico di sale e aggiungiamo il latte che dovremo aver intiepidito;
3. Quando avremo ottenuto un composto liscio e senza grumi copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per un’ora circa;
4. Sciogliamo un cucchiaio di burro in una padella antiaderente e una volta calda andiamo a riversare, al centro, un coppino di composto (se abbiamo dei coppapasta possiamo usarli per dare la forma tonda);
5. Lasciamo dorare la focaccina prima da un lato, poi giriamola e facciamo cuocere anche l’altro lato;
6. Una volta dorate le focaccine non ci resta che farcirle: dolce o salate, scegli tu!