Da perfetto primo piatto a snack sfizioso, è un attimo: oggi gnocchi croccanti per tutti

Gnocchi croccanti in friggitrice ad aria: fuori dorati e croccanti, dentro morbidi, da mangiare anche con le mani diventando uno snack irresistibile.

Avevo già provato a farli con altre ricette e non mi sono mai venuti così croccanti come dicevano, ma stavolta qualcosa è cambiato. Finalmente sono davvero riuscita a trasformare i soliti gnocchi da servire come primo piatto, in uno snack sfizioso che non sporca mezza cucina.

Gnocchi croccanti in friggitrice ad aria buttalapasta.it

Gli gnocchi in friggitrice ad aria sono la svolta che stavo cercando. Anche oggi non avevo voglia di fare il solito sugo, né di sporcare padelle, ma gli gnocchi erano lì comunque da giorni. Così mi sono detta: vabbè, proviamo ancora in friggitrice ad aria e vediamo cosa ne esce. E niente, da quel momento non li faccio quasi più nel modo classico… ti ho detto tutto. La cosa fantastica è proprio la consistenza, perché mi aspettavo i soliti gnocchi secchi di tutte le prove fatte… e invece no. Questi restano morbidi dentro, ma fuori fanno quella crosticina che ti fa continuare a prenderne uno dopo l’altro e infatti spariscono in nemmeno 10 minuti.

Gnocchi croccanti in friggitrice ad aria: uno snack che piace a tutti

L’unica cosa importante da ricordare prima di farli, è di asciugarli bene prima di cuocerli, perché se sono umidi, invece di diventare croccanti fanno un po’ effetto gomma. Con 2 minuti in un canovaccio, fidati cambia tutto. Ah, e un’altra cosa: non esagerare con l’olio, serve giusto un filo per aiutarli a dorarsi, ma non devono galleggiare, altrimenti perdi proprio il senso della friggitrice ad aria. Dunque basta chiacchiere e seguimi, ti faccio vedere che stavolta non puoi sbagliare. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per gli Gnocchi croccanti in friggitrice ad aria

Per 4 persone

• 500 g di gnocchi di patate
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Rosmarino o paprika a piacere

Come si preparano gli Gnocchi croccanti in friggitrice ad aria

1. Per prima cosa prendi gli gnocchi e, se sono confezionati, passali velocemente sotto l’acqua e poi asciugali bene con un canovaccio. Devono essere asciutti, altrimenti non vengono come vuoi.
2. Mettili in una ciotola e condiscili con l’olio, un pizzico di sale, pepe e, se ti va, un po’ di rosmarino tritato oppure paprika. Mescola con le mani così si distribuisce tutto meglio.
3. Versa gli gnocchi nel cestello della friggitrice ad aria, cercando di non sovrapporli troppo, perché se stanno uno sopra l’altro, quelli sotto restano morbidi e basta.
4. Cuocili a 200 gradi per circa 10 minuti, poi apri, scuoti il cestello o girali con un cucchiaio e continua la cottura per altri 5 minuti.
5. Quando li vedi dorati e leggermente gonfi, sono pronti, dunque a questo punto aggiungi il parmigiano sopra mentre sono ancora caldi, così si attacca bene.
6. Se vuoi puoi fare anche gli ultimi 2 minuti con un pizzico di parmigiano già sopra, così si forma una specie di crosticina ancora più sfiziosa.
7. Tirali fuori e servili subito, perché appena si raffreddano perdono un po’ di quella croccantezza. Anche se non c’è nemmeno bisogno di dirlo perché sono talmente buoni, che finiscono più veloci delle patatine vedrai. Buon appetito!