Altro che panificio: con questo metodo la focaccia viene perfetta anche a casa

Focaccia fatta in casa: il metodo per farla perfetta, credimi altro che panificio, così sarà un gran successo!

Non ci crederai, ma fare la focaccia a casa non è così complicato come sembra. Io la preparo spesso quando voglio qualcosa di semplice ma che renda la casa profumata e in meno di un’ora hai già una focaccia dorata e morbida pronta da sfornare. Il trucco è nell’impasto che lievita bene e nell’olio che va messo sia dentro che sopra: così resta umida dentro e croccante fuori, senza seccarsi. L’ho fatta anche quando avevo ospiti improvvisi e spariva in un batter d’occhio, perché anche chi non è bravissimo, ottiene un risultato perfetto.

Focaccia fatta in casa buttalapasta.it

Quello che mi piace è che puoi davvero personalizzarla: sale grosso, rosmarino fresco, pomodorini tagliati sopra, oppure lasciarla semplice. In ogni caso è un piacere affondare le dita nell’impasto soffice appena sfornato. E poi è comoda: se non la mangi subito, basta scaldarla pochi minuti e torna fragrante come appena fatta.

Focaccia fatta in casa: il trucco per farla perfetta

Insomma, il segreto vero è non avere fretta: lievitazione lenta e impasto ben lavorato fanno la differenza. Una volta capito il trucco, puoi anche preparare l’impasto la sera prima e cuocerla il giorno dopo e credimi la lievitazione già ti garantirà il successo. Allaccia quindi il grembiule seguimi vedrai che successo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per la Focaccia fatta in casa

Per 4 persone

• 250 g di farina 00
• 150 g di acqua tiepida
• 15 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 5 g di sale
• 30 ml di olio extravergine d’oliva
• Olio extravergine d’oliva q.b. per spennellare
• Sale grosso q.b.
• Rosmarino fresco q.b.

Come si prepara la Focaccia fatta in casa

1. Per prima cosa sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida e lascia riposare qualche minuto fino a quando inizia a fare le bollicine. Intanto metti la farina in una ciotola grande, aggiungi il sale e mescola un po’.
2. Versa poi l’acqua con il lievito e inizia a impastare con un cucchiaio, poi con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Aggiungi anche l’olio e continua a lavorare finché è tutto ben incorporato.
3. Lascia lievitare l’impasto coperto da un canovaccio in un luogo caldo per circa un’ora o fino a quando raddoppia di volume. Poi trasferiscilo su una teglia unta di olio e stendi con le mani cercando di non schiacciare troppo le bolle d’aria. Spennella sopra un filo di olio, aggiungi sale grosso e qualche rametto di rosmarino.
4. Accendi il forno a 220 gradi e, appena è caldo, inforna la focaccia per 20-25 minuti fino a quando è dorata in superficie. Quando la sforni, falla raffreddare pochi minuti prima di tagliarla, così resta morbida dentro ma con la crosticina croccante fuori. Ti assicuro che il profumo e il sapore ti faranno dimenticare qualsiasi panificio. Buon appetito!