Altro che panna a caso, questa vellutata rende buono qualunque cosa ho in frigo

Salsa vellutata: ricetta soffice e versatile, pronta in pochi minuti per rendere ogni piatto più gustoso, perfetta su carni, verdure, pasta e non solo.

La salsa vellutata è proprio una di quelle cose che ti salvano qualunque cosa cucini. La cosa bella è che per prepararla non serve essere chef stellato, non serve panna, non serve impazzire a mescolare continuamente. È semplice, veloce e trasforma qualunque piatto un po’ triste in qualcosa di speciale. Carne asciutta? Verdure un po’ secche? Pasta bollita troppo? Tutto diventa un piccolo capolavoro con questa crema vellutata e dorata.

Salsa vellutata buttalapasta.it

La particolarità della vellutata sta nella sua semplicità: pochi ingredienti, procedimento veloce e tanta soddisfazione. E ti garantisco che anche se la prepari veloce, distratta e all’ultimo minuto viene sempre bene. Ti permette di rendere eleganti piatti semplici, di riciclare ingredienti un po’ tristi in frigo e di impressionare senza fatica senza aggiungere panna e creme strane: bastano burro, farina e brodo e il gioco è fatto.

Salsa vellutata: ricetta facile e veloce per salvare ogni piatto

Insomma fidati di me, questa salsa vellutata riuscirà a salvarti carni, pesce, pasta, verdure, gnocchi o qualsiasi cosa tu voglia provare per credere. Dunque basta chiacchiere, allaccia subito il grembiule e iniziamo a prepararla insieme, vedrai che è successo.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per la Salsa vellutata

Per 4 persone

• 60 g di burro
• 60 g di farina 00
• 600 ml di brodo vegetale o carne
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come si prepara la Salsa vellutata

1. Per prima cosa, in una pentola media metti il burro a sciogliere a fiamma bassa, giusto finché diventa liquido e profumato. Non deve friggere o scurire, quindi mantieni la fiamma bassa e stai lì giusto un attimo.
2. Appena il burro è sciolto, aggiungi la farina tutta in una volta, mescola bene con una frusta o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto uniforme, senza grumi.
3. Adesso aggiungi poco per volta il brodo: mi raccomando non versarlo tutto insieme, altrimenti rischi di far formare grumi. Versa quindi un po’ di brodo, mescola un po’ di più, e così via fino a terminare i 600 ml.
4. Una volta incorporato tutto il brodo, porta a bollore leggero e lascia cuocere 10 minuti a fiamma bassa, mescolando ogni tanto. Mi raccomando controlla sempre che non si attacchi al fondo, altrimenti finisce bruciacchiata e il sapore cambia.
5. Aggiusta di sale, pepe e se ti piace puoi aggiungere una grattugiata di noce moscata o qualche fogliolina di timo fresco.
6. A questo punto quindi, la tua salsa vellutata è pronta! Puoi usarla su un bel petto di pollo, su un filetto di salmone, sulle verdure cotte in friggitrice ad aria, oppure come base per un risotto veloce. Funziona con tutto e rende il piatto come se avessi passato ore a cucinare, senza averlo fatto davvero. E se avanza, non preoccuparti: si conserva in frigo in un barattolo chiuso per 2–3 giorni. Buon appetito!