Avevo delle alici ma volevo provare qualcosa di diverso: le ho preparate ripiene ed ho fatto bingo

Alici ripiene, questa volta non è la solita ricetta: in questa versione saranno così profumata da far venire l’acquolina in bocca!

Mangiare pesce fa bene, questo ormai lo sanno anche i bambini, quello che però spesso s’ignora, è che non servono per forza pesci costosi per preparare un buon piatto. Esempio lampante sono le alici, infatti, questi piccoli pescetti pur avendo un costo relativamente basso ed accessibile a tutti, sono ricche di sapore e inoltre sono piene di proprietà benefiche.

Inoltre, per renderle ancora più appetibili, è giusto sapere che le alici sono anche incredibilmente versatili, il che le rende perfette per essere preparate in tantissimi modi. Non richiedono una pulizia particole, né tempi di cottura biblici, ideali quindi, se si ha poco tempo a disposizione da dedicare alla preparazione del pranzo o della cena. Rappresentano, quindi, il giusto compromesso tra sapore, qualità e leggerezza.

Alici ripiene, in questa versione non sono solo buone, ma anche super profumate

Sono tantissime le ricetta da poter preparare con le alici.  A partire dalla classica ricetta napoletana delle alici in tortiera, fino ad arrivare a dei gustosi primi piatti fatti con le alici stesse o con la loro colatura. Insomma, c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Ed è proprio su questa base, che oggi noi di Buttalapasta.it vogliamo proporre una versione ancora più golosa. Prendete carta e penna e preparate con noi queste profumatissime alici ripiene.

Ingredienti per 4 persone:

• 800 gr di alici fresche
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 noce di parmigiano
• mollica di 4 panini
• 1 mazzetto di basilico
• 1 pizzico di sale
• 3 uova
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 pizzico di origano
• 200 gr di robiola
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di olio extravergine

Procedimento:

1. Per prima cosa pulire le alici eliminando la testa, la spina centrale e le interiora, dopodiché lavarle per bene sotto il getto dell’acqua corrente
2. In una ciotola aprire le uova, aggiungere un pizzico di sale ed unire anche la robiola
3. Sbattere con i rebbi di una forchetta per amalgamare il tutto
4. Unire anche una parte di parmigiano grattugiato, la mollica del pane bagnata e strizzata e l’origano e mescolare ancora
5. Preparare il pesto con le foglie di basilico con pinoli, aglio, sale, parmigiano e 1/2 bicchiere d’olio mettendo tutto in un frullatore
6. Una volta che il pesto sarà pronto, unirlo alla crema di robiola fatta in precedenza
7. Prendere adesso una alice ed aprirle sul palmo di una mano
8. Aggiungere un cucchiaio di ripieno
9. Adagiarla in una pirofila da forno leggermente unta e cosparsa di pangrattato
10. Procedere in questo modo con tutte le altre alici
11. Cospargere la superficie con dell’olio
12. Infine, infornare a 200° per 20 minuti
13. Sfornare, impiattare e servire.