Carpaccio di pomodori, la ricetta fresca e gustosa che salva le tue cene estive

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Piatto di carpaccio di pomodori: super estivo - buttalapasta.it

Un’esplosione di freschezza e sapore che farà diventare le tue cene estive davvero perfette: ecco la ricetta del carpaccio di pomodori!

Le cene estive sono un ottimo momento per mangiare piatti leggeri e freschi in compagnia, in grado sia di rinfrescare e che di regalare gusti deliziosi. Tra le ricette perfette per questo scopo, il carpaccio è una scelta sicuramente vincente. I pomodori sono di stagione e per questo riescono ad avere un gusto davvero succoso e ricco. Questo piatto è facile da preparare e ricco di sapore, oltre che utilizzare ingredienti semplici ma di qualità.

Non ti resta che scoprire la ricetta passo passo per preparare il carpaccio di pomodori, il piatto estivo per eccellenza. Non te ne pentirai.

Carpaccio di pomodori: un piatto estivo super fresco e gustoso

Il carpaccio di pomodori è un piatto adatto a molte occasioni e varianti diverse, ma la versione classica con pomodori cuore di bue, limone, olio extravergine di oliva e aromi freschi è una delle più amate. Vediamo insieme come si prepara. Ci vorranno pochi minuti!

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Come preparare un bel piatto di carpaccio di pomodori – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 pomodori cuore di bue
  • 1 limone
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Basilico q.b.
  • Origano q.b.

Preparazione:

  1. Iniziare spremendo e filtrando il succo di limone. Versare il succo nel boccale di un frullatore a immersione e aggiungere un pizzico di sale. Frullare per qualche secondo, versando l’olio a filo. Se piace, si può aggiungere anche una macinata di pepe nero. L’emulsione dovrà risultare leggermente opaca e densa.
  2. Lavare e asciugare bene i pomodori cuore di bue. Utilizzare una mandolina per tagliarli a fette sottili. È importante che le fette siano omogenee per garantire una presentazione piacevole e una marinatura uniforme.
  3. Disporre le fette di pomodoro su un piatto da portata, sovrapponendole solo leggermente. Cospargere le fette con origano secco, distribuendo uniformemente l’aroma.
  4. Condire le fette di pomodoro con l’emulsione di limone e olio, assicurandosi di distribuirla in modo uniforme su tutta la superficie. Aggiungere i capperi dissalati e le foglioline di basilico fresco per un tocco di colore e ulteriore freschezza.

Abbinamenti suggeriti:

  • Vino bianco: un vino bianco fresco e fruttato, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, esalterà i sapori del carpaccio.
  • Formaggi: aggiungere qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o Pecorino può dare un tocco di sapidità in più.
  • Olive: un’aggiunta di olive nere tagliate a rondelle può arricchire il piatto con una nota saporita e decisa.

Ed ora che conosci questa ricetta super estiva, non ti resta che prepararla per una cena fresca e deliziosa. Questo carpaccio non solo soddisfa la voglia di buon cibo, ma ti lascia un gusto fresco e leggero, perfetto per le giornate calde.

Parole di Chiara Poiani

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