Altro che lasagne: oggi ho fatto gli Gnocchi salsiccia e funghi e in casa sembra di stare in un agriturismo

Gli Gnocchi di patate al sugo di salsiccia e funghi sono strepitosi, dal profumo invitante e dal sapore ancora più eccezionale. Chiederai per forza di cose il bis.

Gnocchi di patate al sugo di salsiccia e funghi, è il piatto che risolverà il pranzo della domenica senza farti impazzire ai fornelli. La bellezza di questa ricetta sta tutta nella sua incredibile convenienza, perché con pochi ingredienti rustici e facili da reperire porterete in tavola un sapore che sa di festa e di casa. Non serve essere degli chef stellati per prepararlo; la facilità di esecuzione è disarmante e ti permette di ottenere un condimento ricco e cremoso mentre l’acqua bolle.

Il pranzo della domenica è il momento ideale per riunire la famiglia, stappare una buona bottiglia di vino e godersi la giornata, lasciando che il profumo del sugo faccia tutto il lavoro di accoglienza. Una scelta pratica, veloce ma di grandissimo impatto, perfetta quando volete coccolare i vostri ospiti con un classico intramontabile che profuma di tradizioni genuine e relax domenicale.

La ricetta degli Gnocchi di patate al sugo di salsiccia e funghi

Per preparare questo pranzo delizioso compra degli gnocchi di patate, salsiccia, funghi, della passata di pomodoro e quel che è necessario per il condimento base. Ovvero cipolla, vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e del Parmigiano reggiano.

Ingredienti (dosi per 4)

• gnocchi di patate 800 g. Prendi quelli che hanno le rigature, che il sugo si attacca meglio.
• salsiccia 300 g (sono circa 3 nodini medi). Togli la pelle prima di iniziare.
• funghi 400 g. Se prendi i misti con i porcini (anche surgelati, non facciamo i puristi se sono buoni) il sapore cambia totalmente
• passata di pomodoro una bottiglia da 400 ml. Se è troppo densa, usa l’acqua della pasta per allungarla
• cipolla mezza, tritata alla buona
• vino bianco un dito in un bicchiere, giusto per dare lo sprint alla carne
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• Parmigiano Reggiano da grattugiare al momento q.b.

Procedimento

1. Per preparare i tuoi Gnocchi di patate al sugo di salsiccia e funghi, metti a scaldare un giro di olio all’interno di una padella molto ampia, ed aggiungi anche la cipolla.
2. Procedi a fiamma bassa fino a quando la cipolla non diventa trasparente. E se vedi che si colora troppo, aggiungi un cucchiaio d’acqua.
3. Poi metti a cuocere la salsiccia sgranata alzando la fiamma: schiacciala bene con la forchetta o con il cucchiaio di legno, per ottenere quasi un macinato rustico. Quando la salsiccia è bella rosolata e non c’è più rosa, versa il vino. Lascia evaporare bene l’odore di alcol.
4. Intanto pulisci i funghi e poi mettili in padella per farli saltare 2 minuti con la carne per fargli prendere sapore, poi versa tutta la passata. Metti un pizzico di sale e una macinata di pepe.
5. Abbassa la fiamma, metti il coperchio un po’ storto e dimenticati del sugo per almeno 20 minuti. Se vedi che si asciuga troppo, aggiungi mezzo mestolo di acqua calda.
6. Quando il sugo è bello rosso scuro e stretto, metti a bollire l’acqua per gli gnocchi. Aggiusta di sale e cuoci gli gnocchi. Appena vengono a galla, non aspettare un secondo: tirali su con la schiumarola e mettili subito nel sugo.
7. Fai quindi saltare i tuoi Gnocchi di patate al sugo di salsiccia e funghi, quindi spegni il fuoco e ricopri con una generosa nevicata di Parmigiano grattugiato al momento e mescola con decisione. Così otterrai una bella crema consistente ed invitante. E servi in tavola ben caldo.

Trucchi e consigli: se hai un rametto di rosmarino, trita solo due o tre aghi finissimi e mettili dentro insieme alla salsiccia. Gli dà quel profumo di “domenica in campagna” che spacca.