La ricetta senza errori della deliziosa amalfitana, il dolcetto ricco di crema e goloso che ti svolterà la domenica

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Come preparare la deliziosa amalfitana - buttalapasta.it

Scopri come preparare la perfetta amalfitana, un dolcetto irresistibile farcito con la crema: così rendi le merende estive indimenticabili.

L’amalfitana è uno di quei dolcetti che conquistano al primo assaggio, proprio grazie alla croccantezza della pasta frolla e al ripieno cremoso e goloso. Questo dolcetto, tipico della omonima costiera, è davvero perfetto per concludere un pranzo domenicale in grande stile o anche per una merenda golosa durante le proprie giornate lavorative.

Scopri la ricetta passo passo per preparare l’amalfitana perfetta. Ecco tutti i segreti per una preparazione davvero golosa e perfetta da condividere. La ameranno tutti in famiglia e farai proprio un figurone.

Amalfitana: la ricetta originale del dolcetto goloso perfetto per la domenica

Ecco tutto ciò di cui avrai bisogno per la preparazione dell’amalfitana, grazie ad una ricetta unica e veloce. Con questo dolce fatto in casa così buono e morbido farai davvero un figurone con tutta la famiglia. Questa si riferisce alle dosi per 12 porzioni.

Ingredienti:

Per la frolla:

  • 400 gr di farina
  • 100 gr di fecola
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 2 uova intere
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • Aromi: vaniglia e scorza di limone a piacere

Per il ripieno:

  • 500 gr di ricotta
  • 250 gr di mascarpone
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di gocce di cioccolato

Per la decorazione:

  • Nocciole tritate
  • Zucchero a velo

Preparazione:

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Deliziosa amalfitana fatta in casa – buttalapasta.it

  1. Inizia impastando la farina, la fecola, lo zucchero, il burro, le uova, il lievito e gli aromi (vaniglia e scorza di limone) a mano o in planetaria fino a ottenere un impasto omogeneo.
  2. Forma un panetto con l’impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora.
  3. Trascorso il tempo di riposo, stendi la frolla su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore sottile.
  4. Utilizza un bicchiere o un tagliapasta per creare dischi di frolla di diametro tra i 7 e i 9 cm.
  5. Disponi i dischi su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, o finché non saranno dorati.
  6. Lascia raffreddare completamente i dischi di frolla prima di procedere con la farcitura.
  7. In una ciotola capiente, monta lo zucchero, la ricotta e il mascarpone fino a ottenere una crema compatta e omogenea. Attenzione a non montare eccessivamente per evitare che il mascarpone impazzisca.
  8. Aggiungi le gocce di cioccolato alla crema e mescola delicatamente.
  9. Una volta che i dischi di frolla sono completamente raffreddati, farcisci con la crema preparata, distribuendola uniformemente.
  10. Sovrapponi un altro disco di frolla sopra la crema, formando una sorta di sandwich.
  11. Decora i bordi con le nocciole tritate, premendo delicatamente per farle aderire.
  12. Metti i dolcetti in frigorifero per qualche ora per far rassodare la crema e permettere ai sapori di amalgamarsi.
  13. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza.

 Ed ecco pronta da gustare la tua amalfitana fatta in casa. Grazie alla combinazione degli ingredienti di qualità e alla ricetta appena proposta, può nascere un dolcetto friabile, adatto a molte occasioni speciali e che ti può salvare la settimana in un attimo. Da provare subito e da condividere!

Parole di Chiara Poiani

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