Di Francesca Guglielmino | 18 Marzo 2026
Molti di noi, ancora oggi, hanno l’abitudine di acquistare gli hamburger direttamente dal macellaio: effettivamente li fa buoni, saporiti e ricchi di spezie, ma anche con altri ingredienti che non sempre sono graditi, come nel caso del formaggio.
Ci sono diverse ricette che ci permettono di realizzare degli hamburger davvero incredibili, a base di carne oppure di verdure: tutto dipende dalle nostre scelte e dai gusti personali.
C’è da dire, però, che per quanto riguarda la preparazione degli hamburger, l’impasto di per sé non è così complicato come possiamo immaginare. Anzi: la preparazione è da intendere quasi come quella delle polpette, ma con un tocco in più, perché dobbiamo rendere l’impasto leggermente più compatto.
Non comprarli dal macellaio: gli hamburger falli con questa ricetta
Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, possiamo davvero metterci in gioco in campo culinario con la preparazione di numerose ricette, anche quelle che apparentemente ci possono sembrare più complicate, così come nel caso degli hamburger. La preparazione, infatti, è da intendere come semplicissima: immaginate di preparare delle polpette, ma semplicemente più grandi. Inoltre, grazie a questa ricetta, possiamo anche evitare di mettere il formaggio, che non sempre è un ingrediente gradito oppure è indicato per chi è intollerante al lattosio. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:
- 500 g di macinato misto bovino e suino
- 3 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 200 g di pangrattato
- prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione degli hamburger fatti in casa
Come indicato precedentemente, dunque, la preparazione dei nostri hamburger è davvero semplicissima. Prendiamo il macinato e mettiamolo all’interno di una ciotola; successivamente aggiungiamo sia la farina che le uova e cominciamo a mescolare insieme gli ingredienti. Noterete che l’impasto si compatterà: in un certo senso, reagirà come se avessimo aggiunto il formaggio.
A questo punto, aggiungiamo anche il pangrattato, ma questa volta fatelo con moderazione: nel caso in cui l’impasto dovesse diventare troppo duro, aggiungete un cucchiaio di olio e vedrete che tutto cambierà.
Completiamo la preparazione mettendo all’interno anche le spezie indicate precedentemente e andiamo a compattare gli hamburger con uno schiacciacarne adatto allo scopo oppure prepariamoli con le mani. In ogni caso, una volta pronti, facciamoli cuocere in piastra o direttamente in forno e vedrete che il risultato sarà pazzesco… proprio come quelli comprati dal macellaio!
Parole di Francesca Guglielmino
