Mini cheesecake con pesche bianche, il dolce monoporzione estivo per chiudere un menu raffinato

Mini cheesecake con pesche bianche, ovvero come rendere ancora più sfizioso un dolce di per sé golosissimo con una ricetta facile da seguire.

Con questa ricetta facile delle mini cheesecake con le pesche bianche potete preparare un dessert delicato e delizioso perfetto per chiudere in bellezze le vostre cene estive. Il fatto di essere monoporzione rende facile il servizio agli ospiti, non dovrete stare lì a tagliare le fette, ma solo presentare il dolcetto sui piatti individuali.

Ma non perdiamo altro tempo e vediamo come si prepara questo delizioso dolce al cucchiaio molto raffinato.

Come si prepara la ricetta della mini cheesecake con pesche bianche

Procuratevi tutti gli ingredienti che sono necessari per preparare questa ricetta e disponeteli sul tavolo. Poi procedete nel seguire passo dopo passo la ricetta delle mini cheesecake con le pesche bianche, una deliziosa variante della classica cheesecake con le pesche che potete preparare durante l’estate utilizzando frutta fresca.

Questi favolosi dolci al cucchiaio saranno la degna conclusione di un menu importante o speciale, ma se siete dei golosoni li potete gustare quando meglio credete, non c’è bisogno che arrivi una data particolare!

Ingredienti

• 80 gr di burro
• 150 gr di biscotti secchi
• 250 gr di yogurt greco
• 250 gr di Philadelphia
• 40 gr di zucchero a velo
• 25 gr di confettura di pesche
• 180 gr di zucchero semolato
• 12 gr di gelatina in fogli
• 350 gr di polpa di pesche bianche più una pesca per decorare
• un limone
• granella di mandorle

Preparazione

1. Iniziate la preparazione della ricetta delle mini cheesecake alle pesche bianche dalla base. Fate fondere il burro a bagnomaria poi lasciatelo raffreddare. Nel frattempo tritate i biscotti nel mixer fino a ottenere una specie di farina.
2. Unite il burro fuso freddo con i biscotti tritati e la confettura di pesche, mescolate bene e distribuite questo composto all’interno degli stampini per cheesecake monoporzione oliati e poggiati su un vassoio. Li trovate in vendita anche on-line (sono dei cilindri vuoti senza fondo che vi permettono di sformare poi il dolce senza problemi). Mettete in frigo a rassodare.
3. A questo punto preparate la crema, ponete la gelatina in ammollo per dieci minuti. Nel frattempo frullate la polpa delle pesche bianche con il succo e la scorza di limone e lo zucchero semolato.
4. Mettete un paio di cucchiai di questo composto in un pentolino e scaldate, strizzate la gelatina e unitela nel pentolino in modo da farla sciogliere.
5. In una ciotola mescolate lo yogurt con il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo, quindi unite questo composto alle pesche frullate, il composto con la gelatina e mescolate.
6. Riprendete la base dal frigo e versate la crema dividendola negli stampini. Riponete in frigo e lasciate riposare per almeno sei ore o meglio tutta la notte.
7. Al momento di servire togliete gli stampi sfilandoli delicatamente, decorate i lati con la granella di mandorle, affettate la pesca e usatela per decorare le vostre mini cheesecake e servite.

Infine date un’occhiata anche alle ricette di dolci con le pesche presenti nella nostra raccolta se volete scoprire tanti altri modi per usare questa frutta golosa.