Non lo credevo possibile invece esiste: la focaccia si fa pure senza impasto, ma uguale all'originale

Focaccia senza impasto: ebbene si, esiste! Addio lunghe lavorazioni, qui non si impasta niente… si mescola, ma il risultato è uguale all’originale!

la solita focaccia che richiede ore di impasto? No grazie… questa senza impasto si fa con un cucchiaio e una ciotola e viene buona quasi come quella tradizionale! La prima volta che ne ho sentito parlare pensavo fosse troppo semplice per essere buona, ma appena l’ho infilata in forno e l’ho vista gonfiarsi e dorarsi… cavolo, mi sono ricreduta subito!

Focaccia senza impasto buttalapasta.it

Questa versione senza impastare è comoda perché non ti sporchi le mani e non devi stare lì a lavorare l’impasto per mezz’ora. Si fa mescolando tutto con un cucchiaio grande in una ciotola, si lascia riposare e lievitare e poi si stende direttamente nella teglia. È perfetta per quando ti prende voglia di focaccia ma non vuoi impazzire con lievitazioni lunghe e pieghe, ti dico che davvero funziona!

Focaccia senza impasto: pazzesca e buonissima per davvero!

La cosa bella è che, anche se è semplice, viene morbida e profumata. Il classico mix di olio, un pizzico di sale grosso e rosmarino sono unici. Poi la tagli ancora tiepida e vedi che sparisce in un attimo. Allaccia quindi il grembiule poi vedrai che successo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempi di lievitazione: 3 ore
Tempo di cottura: 25‑30 minuti

Ingredienti per Focaccia senza impasto

Per 4 persone

• 500 g di farina 0
• 410 g di acqua
• 12 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 15 g di sale
• Olio extravergine d’oliva q.b. per la teglia e per la superficie
• Sale grosso q.b.
• Rosmarino o aromi a piacere q.b.

Come si prepara la Focaccia senza impasto

1. Allora, prendi una ciotola bella capiente e versa dentro la farina. In un’altra ciotolina sciogli il lievito di birra fresco in mezzo bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Poi versa questa acqua nella farina con il resto dell’acqua, i 2 cucchiai di olio e mescola con un cucchiaio di legno o una spatola grande. L’impasto non si lavora con le mani, devi solo mescolarlo finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’impasto diventa appiccicoso e un po’ umido.
2. A questo punto copri la ciotola con un panno pulito o con pellicola e lascia riposare 20‑30 minuti. Poi mescola un’altra volta, portando l’impasto dal basso verso l’alto e fai riposare ancora. Ripeti questa operazione 3 volte prima della lunga lievitazione di circa 3 ore e pian piano vedrai formarsi le bolle!
3. Quando l’impasto è ben lievitato e pieno di bolle, prendi una teglia rettangolare o rotonda e ungila con un po’ di olio. Versalo dentro e poi con le mani leggermente unte di olio, allargalo delicatamente fino a coprire tutta la superficie. Non serve schiacciare forte, solo guidarlo verso i bordi.
4. Ora preparati un po’ di olio mescolato col l’acqua in una tazzina e spennella la superficie. Con i polpastrelli fai i classici buchi nella focaccia, spargi un pizzico di sale grosso e, se ti piace, qualche ago di rosmarino o un po’ di origano. Metti in forno già caldo a 200 gradi e lascia cuocere per circa 25‑30 minuti, finché la superficie non diventa dorata e profumata come quella che fanno in panetteria.
5. Quando la tiri fuori, lasciala assestare un paio di minuti e poi tagliala a pezzi. Mangiarla ancora tiepida ti farà coinsolare te lo garantisco. Buon appetito!