Oggi mi sento chef: ho fatto il tonno in crosta ed è venuto un capolavoro, segui la mia ricetta

Un tonno in crosta gustoso e saporito, da fare in pochi minuti e che ti farà sentire in un ristorante stellato: salva la ricetta!

Quando abbiamo voglia di coccolarci a dovere, spesso capita di andare al ristorante, in compagnia di amici, del nostro partner o perché no, anche da soli. Attendiamo che il cameriere arrivi e ci indichi quale vino bere, stapperà la bottiglia e ce lo farà assaggiare. Partiranno quindi le chiacchiere pre-cena, quelle che a volte ci salvano dopo una lunga giornata stressante di lavoro. Ordineremo ovviamente ciò che più ci piace e magari ci lasceremo consigliare sempre dal cameriere sulla scelta più azzeccata.

Alcuni piatti rientrano appieno tra quelli semplici ma genuini e di grande effetto. Ad esempio una bella fetta di pesce spada freschissimo non ha bisogno di descrizioni, così come una bella impepata di cozze. Eppure, c’è un piatto che da sempre conquista tutti per la sua consistenza ed è proprio il tonno in crosta. Leggero, sfizioso, tenero e succoso. Perché non lo prepariamo in casa sentendoci un po’ degli chef? Con questa ricetta svolti!

Tonno in crosta, un po’ di frutta secca e il secondo è servito: mamma che golosità

Tra le tante ricette di mare che possiamo trovare, quelle più semplici mettono sempre d’accordo tutti. Avevamo visto qualche tempo fa insieme la ricetta delle cozze scoppiate alla siciliana, ma anche la più tipica pasta allo scoglio. Non solo primi piatti però, possiamo ad esempio realizzare un tortino di pesce spada davvero unico per rendere felice tutta la famiglia. Oggi però vogliamo consigliarvi la ricetta del tonno in crosta, che prende ispirazione dal tataki, il classico salmone o tonno in crosta di sesamo giapponese. Pochi ingredienti e pochi minuti, farete un figurone!

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di tonno freschissimo;
• 200 gr di mandorle, nocciole e pistacchi;
• 1 albume d’uovo;
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Come avrete potuto notare, gli ingredienti sono davvero pochi per fare il tonno in crosta. Ovviamente lo gusteremo quasi crudo, pertanto ricordiamoci di usare sempre un pesce abbattuto per evitare qualsiasi rischio per la salute. Qui trovate il modo per poterlo abbattere comodamente in casa.
2. Quindi, una volta ottenuto il nostro filetto spellato, pulito e spinato, asciughiamolo a dovere con carta da cucina. Sbattiamo in una ciotola l’albume con il sale e il pepe fin quando lo schiumeremo, consigliamo di usare una forchetta.
3. Inseriamo in un mixer le mandorle, le nocciole e i pistacchi, azionandolo fino ad ottenere un composto abbastanza fine(ma non troppo).
4. Distribuiamo la panatura in un piatto e immergiamo il tonno nell’albume, lasciando poi scolare l’eccesso. Poggiamolo sulla frutta secca impanandolo completamente su tutti i lati.
5. Facciamo scaldare una padella antiaderente sul fuoco, irroriamo il fondo con un filo d’olio d’oliva e cuociamo il pesce qualche minuto su ogni lato, l’interno dovrà rimanere perfettamente rosso.
6. Poggiamolo su un piatto da portata e tagliamolo a fettine di circa 1 cm. Ecco pronto il nostro tonno in crosta facile facile, è una vera bontà!

L’idea in più: accompagnate il tonno con una bella maionese allo yogurt oppure con delle patate al forno super croccanti!