Panini perfetti senza sporcarti le mani, mescoli pieghi e sono pronti

Panini senza impastare: morbidi, profumati e perfetti in poco tempo, senza sporcare mille ciotole e nemmeno le mani, puoi crederci?

Sono certa che ti stai chiedendo com’è possibile preparare panini senza sporcarsi le mani, ti dico che invece è possibile eccome! Questi panini sono infatti diventati una piccola routine a casa mia. Sono una soddisfazione quando vengono sfornati sembra quasi di essere in un panificio in miniatura. La prima volta che li ho provati ero un po’ scettica, pensavo ad un impasto molliccio e piatto, invece mamma mia, sono rimasta davvero stupita: dentro sono morbidi, profumati e con una crosticina dorata fuori che fa venire voglia di addentarne uno prima ancora di farcirlo.

Panini senza impastare buttalapasta.it

La bellezza di questi panini senza impastare è che non serve tirare mattarelli o sporcare decine di ciotole. Ti bastano acqua calda, farina, lievito e qualche piega strategica fatta con le mani appena unte o la spatola, e voilà: l’impasto fa tutto da solo. Io li adoro anche perché sono molto versatili: li puoi farcire con prosciutto e formaggio, verdure grigliate, tonno e maionese, o addirittura farli diventare panini dolci con un filo di marmellata. Ti garantisco che finiscono in un baleno e tutti ti chiederanno il segreto, senza capire quanto è semplice.

Panini senza impastare: una ricetta facile per chiunque!

Allora, allaccia il grembiule, prendi la spatola e vedrai che meraviglia: tra pieghe, pause e lievitazione, in poco più di mezz’ora avrai dei panini incredibilmente soffici e fragranti, senza impastare per ore e senza sporcarti le mani come quando fai il pane tradizionale. Fidati, vale davvero la pena di provarli. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti in forno ventilato a 200 gradi

Ingredienti per i Panini senza impastare

Per 6-9 panini

• 600 ml di acqua calda
• 10 g di lievito secco
• 12 g di zucchero
• 560 g di farina
• 10 g di sale
• Farina q.b. per spolverare

Come si preparano i Panini senza impastare

1. Per prima cosa, versa l’acqua calda in una ciotola grande, poi aggiungi il lievito secco e lo zucchero. Mescola giusto un attimo e lascia riposare un paio di minuti fino a quando comincia a fare una leggera schiuma, così sai che il lievito si è attivato. Poi aggiungi 500 g di farina e il sale, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido e appiccicoso. Non serve impastare a mano, devi solo raccogliere tutto con la spatola, incorporando bene la farina rimanente poco alla volta.
2. Copri poi la ciotola con un canovaccio o pellicola e lascia riposare 20 minuti in un luogo caldo. Dopo la prima pausa, ungi con un po’ di olio leggermente le mani, solleva l’impasto dai lati della ciotola e piegalo su se stesso un paio di volte, quindi coprilo di nuovo e aspetta 15 minuti.
3. Ripeti la piega altre 2 volte, sempre con intervalli di 15 minuti, finché l’impasto diventa morbido, elastico e pieno di bollicine, ed è qui che capisci che i panini senza impastare funzionano davvero. Dopo l’ultima piega, lascia riposare altri 15 minuti, dopodiché è pronto per essere diviso.
4. Rovescia quindi l’impasto su un piano leggermente infarinato e taglialo in 6 o 9 pezzi uguali, a seconda della dimensione dei panini che vuoi ottenere.
5. Prendi una teglia, coprila con carta forno e sistema i panini leggermente distanziati. Se vuoi puoi spolverare un po’ di farina sopra o lasciare così e poi via in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per circa 25-30 minuti. Vedrai che meraviglia: i panini crescono, diventano dorati, leggermente croccanti fuori e morbidi dentro, perfetti da addentare appena escono dal forno.
6. Puoi farcirli subito oppure lasciarli raffreddare e usarli nei giorni successivi perché restano morbidi anche senza riscaldarli troppo. Io spesso ne preparo un po’ di più e li congelo già cotti, così li tiro fuori quando servono… Beh, è un piccolo trucco furbo per avere panini sempre freschi senza correre a comprarli quando ti servono.

Sono certa che quando anche tu inizierai a preparare questi panini senza impastare, fare il pane in casa non ti spaventerà più e di certo non vorrai più quelli comprati, provare per credere. Buon appetito!