Ho decorato un plum cake qualunque per Natale e si è trasformato nel dolce più fotografato della serata

Il plum cake di Natale per dominare la scena nelle feste di fine anno e per tenere in secondo piano pandoro e panettone. Guarda che meraviglia.

Plum cake di Natale, è un dessert di quelli che vedi spesso nelle vetrine delle pasticcerie e nei laboratori delle stesse, e che pensi che siano acquistati. Ed invece in questo caso il plum cake di Natale lo prepari tu. C’è un tocco in quanto a scenografia che ti farà fare una gran bella figura, con decorazioni ad hoc a tema natalizio. La bellezza ti attirerà al plum cake di Natale, poi l’assaggio ti conquisterà del tutto.

La scelta del plum cake di Natale si tramuterà in qualcosa di vincente, che sul serio rischierà di tramutarsi nel tema principale di discussione dell’incontro. “Ma come lo hai fatto”, “Mi dai la ricetta?”, “Ce lo rifai?”. Preparati perché tutti quanti ti assilleranno con interrogativi del genere.

La ricetta del plum cake di Natale

Tra gli ingredienti che ci vogliono per preparare il plum cake di Natale ci vogliono lo zenzero, la cannella e la noce moscata. Che sono tipicamente natalizi. E gocce di cioccolato oppure della frutta secca a pezzi. E ghiaccia reale, zuccherini colorati e poco altro. Una meraviglia!

Ingredienti

Per il plum cake:

• 280 g di farina 00
• 120 g di zucchero di canna
• 2 uova grandi
• 120 g di burro morbido
• 150 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo, ma consigliato)
• 80 g di gocce di cioccolato o frutta secca (noci, mandorle, ecc.)

Per la decorazione:

• ghiaccia reale (ottenuta mescolando zucchero a velo e poche gocce d’acqua o albume pastorizzato)
• zuccherini colorati rossi, verdi e argento
• omini pan di zenzero già pronti o decorazioni similari
• stelline di zucchero e perline a piacere

Procedura

1. Per preparare il plum cake di Natale inizia montando il burro morbido assieme a dello zucchero di canna.
2. Poi incorpora al composto chiaro e gonfio che ne conseguirà le uova una per volta, senza mai fermarti nel mescolare, e poi aggiungi anche il miele.
3. A pare poi setaccia la farina con il lievito e poi unisci lo zenzero, la cannella e la noce moscata.
4. Sposta le polveri nel composto con uova e burro, ma alternale al latte, e non fermarti mai nel mescolare, dovrai ottenere un impasto omogeneo.
5. E getta un po’ ovunque anche le gocce di cioccolato o la frutta secca, ovviamente sempre mescolando.
6. Ora sposta tutto quanto l’impasto all’interno di uno stampo cosparso di burro e farina o che sia foderato di carta forno, e cuoci in forno in modalità statica a 175° per 50′.
7. Puoi anche fare la prova stecchino per capire quando il plum cake risulterà del tutto asciutto, poi al termine fai intiepidire il dolce in forno spento nel suo stampo, estrai e riponilo su un tagliere o su una gratella.
8. Quando sarà del tutto freddo, decora con la ghiaccia reale sulla superficie seguendo un motivo ondulato o lineare. Applica subito zuccherini, perline e stelline in modo che aderiscano bene.
9. E posiziona degli omini di zenzero sulla superficie, sempre disegnandone i contorni con della ghiaccia reale.
10. E fai asciugare la ghiaccia per 45′ prima di servire il tuo plum cake di Natale.

Trucchi e consigli: puoi anche dare una bella passata di zucchero a velo sulla superficie prima di servire.