Polpettine di fagioli deliziose, le fai con quelli in scatola in meno di 5 minuti: friggi tutto e via a tavola

Hai mai fatto le polpettine di fagioli? Facili facili e morbide, anche i bambini ti chiederanno sicuramente il bis!

Non appena parliamo di polpette, si apre letteralmente davanti a noi un mondo di ricette da poter provare e gustare, ovviamente tutte diverse e che difficilmente si ripetono tra loro. Possiamo farle con la più classica carne macinata di manzo o vitello, ma anche di pollo, di maiale, di tacchino e persino di pesce, come ad esempio le più classiche di merluzzo o di spigola. Poco importa quale ricetta si scelga, l’importante è servirle spesso perché mettono davvero il buonumore!

Oggi però, noi di buttalapasta non vogliamo consigliarvi una versione di pesce né una di carne, ma andremo ad utilizzare un legume che spesso ai bambini tende a piacere poco. Avete mai preparato le polpettine di fagioli? Queste sono tenerissime, si sciolgono quasi in bocca e hanno un sapore esclusivo. Si fanno con quelli in scatola, perfette quindi per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto, quando non si sa bene cosa servire. Salvate la ricetta sul cellulare e provate a farle anche voi, sono strepitose!

Polpettine di fagioli, intense nel gusto e anche simpatiche: le fai in 5 minuti

Come dicevamo, di ricette di polpette ne troviamo a iosa, sia su internet, sia sui vari ricettari cartacei. Ad esempio troviamo le polpette di ricotta, molto morbide e profumate, dai sentori più estivi e freschi, ma possiamo sbizzarrirci facendo anche le polpette di zucca o le polpette di pollo cremose, un piatto di tutto rispetto. Quelle che andremo a fare oggi invece sono polpettine morbidissime di fagioli, sfruttando quelli in scatola già cotti e pronti all’uso.

In meno di 5 minuti si realizzerà un impasto che ben presto si trasformerà in tante polpettine da friggere, oppure da cuocere in forno o in friggitrice ad aria. Ma adesso mettiamoci il grembiule e andiamo a cucinare!

Ingredienti per 4 persone

• 250 gr di fagioli in scatola;
• 100 gr di pane raffermo o in cassetta;
• 2 patate lesse;
• 50 gr di parmigiano grattugiato;
• 2 uova medie;
• Sale, pepe, rosmarino, paprika dolce q.b.
• Pangrattato q.b.

Preparazione

1. Iniziamo a preparare le nostre polpette inserendo in un mixer le patate lesse e i fagioli scolati dalla loro acqua. Frulliamo il tutto sino ad ottenere una purea densa e cremosa.
2. Spostiamola all’interno di una ciotola e aggiungiamo il parmigiano, le uova, il sale, il pepe, abbondante rosmarino e paprika, infine il pane precedentemente ammollato in un po’ di latte.
3. Impastiamo il tutto per amalgamare i sapori, dopodiché uniamo qualche cucchiaiata di pangrattato e impastiamo con le mani, ottenendo un composto ben malleabile.
4. Inumidiamo le mani con un filo d’olio di semi, preleviamo circa 30 gr di impasto e arrotoliamolo tra i palmi. Eseguiamo l’operazione formando tutte le altre polpettine sino esaurimento impasto.
5. Facciamo scaldare abbondante olio di semi in una padella e quando arriverà a temperatura friggiamo le palline poco per volta, girandole di tanto in tanto. Quando saranno dorate scoliamole su carta assorbente. Ecco pronte le nostre polpettine di fagioli da gustare subito al naturale o con qualche salsina sfiziosa!