Questa pizza non si fa attendere: niente lievitazione, solo tanta bontà

Pizza in teglia senza lievitazione: la fai al volo, la inforni subito e ti godi una pizza alta, morbida e bella croccantina sotto con zero attese.

Questa pizza in teglia senza lievitazione è la classica ricetta che tiri fuori quando hai voglia di pizza adesso, non tra 3 ore. Non nasce per fare scena, nasce per risolvere una fame, per una serata improvvisata in compagnia o quando di stare in cucina per ore non se ne parla. Anche se è una pizza pratica e veloce però c’è sempre una cosa fondamentale da tenere a mente: la bontà è la stessa di un impasto lavorato e lasciato lievitare a lungo.

Pizza in teglia senza lievitazione buttalapasta.it

Tutto quello che devi fare per preparare questa buonissima pizza in teglia è mescolare gli ingredienti, dopodiché otterrai subito un impasto morbido e lavorabile, facile da stendere senza litigare con la teglia ed è fatta. Credimi in pochi minuti ottieni davvero una base perfetta da condire come vuoi, anche il classico pomodoro e mozzarella beh… non si batte!

Pizza in teglia senza lievitazione: la ricetta perfetta per ogni occasione

Insomma fidati di me, questa pizza è favolosa, in cottura cresce bene, resta soffice dentro e fa quella crosticina sotto che dà soddisfazione al primo morso. Non è la pizza triste da emergenza magari surgelata al quale devi ricorrere se non hai tempo. Questa soluzione veloce, è il compromesso più gustoso che ci sia. Non ti resta quindi che allacciare il grembiule e realizziamo insieme questa specialità, fidati ne vale la pena. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti in forno ventilato a 220 gradi

Ingredienti per la Pizza in teglia senza lievitazione

Per 2 teglie da forno

• 600 g di farina Manitoba
• 500 g di farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero
• 25 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
• 700 ml di acqua tiepida
• 15 g di sale
• 70 ml di olio extravergine d’oliva

Per condire

• Passata di pomodoro q.b.
• Sale q.b.
• Basilico o origano q.b.
• 500 g di mozzarella ben sgocciolata
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Come si prepara la Pizza in teglia senza lievitazione

1. Inizia prendendo una ciotola bella capiente, perché l’impasto cresce un po’ già mentre lo lavori. Versa dentro le 2 farine, il lievito istantaneo e lo zucchero. Dai una mescolata veloce, giusto per mischiare tutto e aggiungi l’acqua tiepida poco per volta, mescolando con un cucchiaio o una spatola.
2. Quando l’impasto inizia a prendere forma, unisci il sale e l’olio extravergine d’oliva e continua a mescolare finché non ottieni un impasto morbido, leggermente appiccicoso ma omogeneo. Se ti resta un po’ sulle dita è normale, non aggiungere farina a caso, perché solo così viene soffice.
3. Olia bene le teglie da forno e dividi l’impasto in 2 parti e stendilo direttamente con le mani unte senza mattarello, allargandolo piano piano fino a coprire tutta la superficie. Se fa un po’ di resistenza, lascialo riposare giusto 2 minuti e riprendi, anche se di solito non serve, vedrai che si stende da solo.
4. Condisci con la passata di pomodoro, un pizzico di sale e un filo di olio e inforna in forno già caldo a 220 gradi ventilato per circa 10 minuti, giusto il tempo che la base inizi a cuocere.
5. Tira fuori la pizza, aggiungi la mozzarella ben sgocciolata e profuma con basilico o origano. Rimetti tutto in forno per altri 5 minuti, finché la mozzarella si scioglie e la pizza diventa bella invitante. Quando la sforni, aspetta giusto il tempo di non ustionarti e poi taglia. Vedrai che sotto è croccante e dentro resta morbida, proprio come deve essere una pizza in teglia fatta bene. Una cosa è cereta, questa ricetta una volta provata la ripreparerai spesso. Buon appetito!