Pizza di carne

La pizza di carne è un secondo piatto che potete servire come jolly, preparandolo di volta in volta con gli ingredienti che avete in casa. La base è quella delle classiche polpette di carne, invece che quella dell’impasto della pizza, mentre la farciutura è assolutamente libera. Quella che vedete nella foto è fatta con patate, funghi e una base di mozzarella. Potete farla sia su base rossa, di pomodoro, che su base bianca, senza.

Ingrendienti per la pizza di carne (dosi per 4 persone):

• polpa di manzo macinata 400 g
• pane ammollato
• 1 uovo + un tuorlo
• 1 mozzarella
• parmigiano reggiano grattugiato
• sale
• 1 patata
• funghi champignon
• olio extravergine di oliva

 

Preparazione

 
Mettete la carne macinata in una ciotola e mescolatela con il tuorlo, l’uovo intero, una manciata di parmigiano, il pane ammollato e un generoso pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti come per realizzare delle polpette di carne, quindi realizzate uno stato su due teglie rotonde unte oppure foderate di carta da forno.
 

Distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine, e ancora sopra la patata sbucciata e tagliata a fettine con la mandolina e uno strato di funghi lavati e tagliati a fettine sottili.

Condite con un filo di olio extravergine di oliva, un generoso pizzico di sale e infornate per 20 minuti a 180°.