Solo acqua, farina e lievito: questi calzoni lampo sono meglio della pizza il sabato sera

Ogni settimana non vedo l’ora che arrivi il sabato sera per concedermi uno strappo alla dieta irresistibile: con acqua, lievito e farina preparo dei calzoni squisiti senza lievitazione, meglio della pizza!

Ammettiamolo, abbiamo tutti quel giorno della settimana in cui ci concediamo uno strappo alla regola e alla dieta per gustare un piatto ricco, squisito e irresistibile. A casa mia è il sabato sera e ogni volta non vedo l’ora che arrivi: da quando ho scoperto questa ricetta lampo per fare i calzoni ripieni ho detto addio ai lunghi tempi di lievitazione.

Inutile dire che tutti, in famiglia, ne vanno matti: non solo i miei bimbi, perfino suoceri e cognati me li chiedono sempre quando vengono a cena da noi. Ovviamente, li preparo ogni volta con un ripieno differente così che non diventino mai noiosi. Mettiamoci all’opera: di sicuro vorrete provarli.

La ricetta dei calzoni senza lievitazione: cambia il ripieno e saranno sempre una novità

Ciò che ci spaventa di questo tipo di preparazioni e degli impasti in generale e dover attendere i lunghi tempi di lievitazione che spesso tali pietanze si portano dietro. Proprio per questo scoprire questi calzoni mi ha svoltato le cene: prova e vedrai quanto è facile e veloce portarli a tavola.

Ingredienti per 4 calzoni

• 340 grami di farina;
• 160 ml di acqua;
• 1 bustina di lievito istantaneo per ricette salate;
• Olio d’oliva quanto basta;
• 1 pizzico di sale;
• Ripieno a piacere.

Preparazione

La ricetta dei calzoni senza lievitazione: cambia il ripieno e saranno sempre una novità – buttalapasta,it

1. Prepariamo una ciotola e al suo interno andiamo a setacciare la farina;
2. Al centro scaviamo un piccolo solco e uniamo un filo d’olio;
3. Spolveriamo ora nel solco il lievito istantaneo e poi un pizzico di sale;
4. Aggiungiamo un goccio di acqua a temperatura dal totale e iniziamo a impastare;
5. Man mano che lavoriamo aggiungiamo l’acqua a filo;
6. Spostiamoci su di un ripiano e impastiamo per qualche minuto;
7. Quando il nostro panetto sarà liscio e compatto, elastico sotto le mani, potremo riportarlo nella ciotola e coprire con la pellicola per alimenti;
8. Metteremo la ciotola in frigo per un quarto d’ora mentre ci dedichiamo al ripieno: tagliare i formaggi, grigliare le verdure, preparare sughi come pomodoro e simili;
9. Riprendiamo quindi l’impasto e andiamo a dividerlo in quattro parti uguali;
10. Stendiamo il primo panetto assottigliandolo fino ad uno spessore di circa un centimetro e al centro andiamo a sistemare gli ingredienti che vogliamo: io userò pomodoro, melanzane fritte e mozzarella, ma possiamo scegliere tra funghi, affettati, verdure e tutto ciò che ci piace;
11. Ripieghiamo il panetto su se stesso ottenendo la forma di una mezza luna;
12. Ripetiamo il procedimento con gli altri quattro panetti;
13. Non resta che sistemare su di una teglia foderata e spennellare con un po’ d’olio d’oliva;
14. Cuociamo in forno a 180 gradi per mezz’ora ed ecco pronti i nostri calzoni deliziosi.