La zuppa povera, ma ricca di nutrienti che ti sazia, ma non ti fa ingrassare, 10 minuti e la prepari

La ricetta della zuppa povera ricca di nutrienti che sazia e risolve il pranzo e la cena, che dire da provare subito!

In autunno e in vista dell’inverno la zuppa è il comfort d’eccellenza che on solo salva il pranzo, ma anche la cena, un piatto che sazia, ma non ti fa mettere un grammo.

Zuppa povera verdure e legumi – Buttalapasta.it

Si prepara in poco tempo, con semplici ingredienti e il risultato sarà davvero soddisfacente, il segreto per un buon risultato è cuocere lentamente il tutto. Non ho usato legumi cotti, ma solo legumi secchi, il risultato è tutt’altra cosa. Oltre ai fagioli, ceci e lenticchie ho aggiunto le scarole e le carote, una combo super speciale che renderà speciale la zuppa. Vediamo come realizzarla.

Zuppa povera con legumi, scarole e carote: la combo super speciale, da provare subito!

Non resta che preparare insieme la zuppa povera è facile, deliziosa, gustosa e ricca di ingredienti, perfetta il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Puoi accompagnare con dei crostini di pane e della scaglie di formaggio che goduria per il palato. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo totale: 80 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 6 persone

• 150 g di fagioli rossi, cannellini
• 150 g di ceci secchi
• 100 g di lenticchie secche
• 8 foglie di scarole
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• 2 foglie di alloro
• prezzemolo fresco q.b.

Procedimento della zuppa povera

1. Iniziamo a lavare i fagioli e ceci, mettiamoli in uno scolapasta, laviamo sotto acqua corrente. Mettiamo in ammollo i legumi in pentola e copriamo con acqua e lasciamo in ammollo per una notte o per 8 ore.
2. Trascorso il tempo lasciamo cuocere e quando si ammorbidiranno, il tempo richiesto è di 40 minuti circa. Nel frattempo mettiamo in ammollo le lenticchie, teniamole in una ciotola e copriamo con acqua.
3. Nel frattempo laviamo carote, sedano e tagliamo a rondelle le carote dopo averle pelate, sbucciamo la cipolla e affettiamola.
4. In una casseruola mettiamo l’olio extra vergine di oliva, carote, cipolla e sedano a pezzi (laviamo per bene), lasciamo rosolare e uniamo fagioli, ceci e lenticchie. Uniamo le scarole (laviamole più volte sotto acqua corrente così da togliere ogni traccia di terreno), tagliamo a pezzi.
5. Saliamo, aggiungiamo prezzemolo e alloro e copriamo con acqua, lasciamo cuocere per una mezz’ora, giriamo di tanto in tanto, trascorso il tempo possiamo togliere le foglie di alloro e serviamo.

Buon Appetito!

Consigli e conservazione

La zuppa povera si conserva per bene per un paio di giorni in frigo, mettere in un contenitore a chiusura ermetica, riscaldare prima di servire. Puoi anche sostituire le scarole con verza o spinaci, ugualmente buona.