Tartine di polenta con formaggio e frutta

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tartine di polenta e frutta Oggi prepareremo le tartine di polenta con formaggio e frutta. Questo gustoso antipasto accosta il sapore intenso e deciso del gorgonzola al gusto piccantino-dolce della mostarda di frutta, tipica preparazione di Cremona (diffusa in tutto il territorio nazionale) e delle noci ed è una ricetta originale e saporita per inaugurare un pranzo speciale, come ad esempio il pranzo organizzato per la festa della mamma. Personalmente vi consiglio di utilizzare la polenta pronta per risparmiare tempo e realizzare la preparazione in soli 40 minuti.

Ingredienti

  • 200 gr di polenta
  • 100 gr di gorgonzola
  • 100 gr di crescenza
  • 50 gr di insalata
  • 6 gherigli di noci
  • 4 cucchiai di mostarda di frutta
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Bollite la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, aggiungete il sale e mescolate per 10 minuti; quindi stendete la polenta in una teglia. 
 
Pulite, lavate e spezzettate l’insalata, dividete a metà i gherigli delle noci, tagliate a dadini la mostarda, il gorgonzola (senza crosta) e la crescenza; quindi tagliate la polenta con una formina a cerchio e ricavate le tartine. 
 
Mettete le tartine nella teglia ed infornate per 3 minuti a 200°; quindi sfornate e guarnite metà delle tartine a piacere con l’insalata, crescenza e le noci e l’altra metà con il gorgonzola e la mostarda
 
Spolverizzate con il pepe e servite le tartine di polenta con formaggio e frutta tiepide. 
 
Foto da: www.donnamoderna.com  

Parole di Waly