Di Deborah Di Lucia | Domenica 10 aprile 2011
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n.d.
Il contorno di asparagi al forno con pomodori è perfetto da cucinare ora che siamo entrati del tutto in primavera e gli asparagi sono disponibili in gran quantità sui banchi dei mercati. Provate a cucinare questa ricetta semplice e originale, che accosta gli asparagi ai pomodori, con un profumo di origano, timo e aglio. Il tocco finale di parmigiano grattugiato rendere questo contorno di verdure una golosa squisitezza.
Ingredienti
- 1 kg di asparagi
- 4 pomodori (in mancanza di pomodori freschi una buona salsa di pomodoro)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Origano
- Timo
- 2 spicchi di aglio
- Sale
Preparazione
1. Mondate gli asparagi dalle parti più dure, legateli e lessateli in acqua salata a fiamma media in verticale in una pentola alta. Una volta cotti, levateli dalla pentola, slegateli e fateli sgocciolare.2. Disponete gli asparagi in una teglia da forno con l’olio. Tagliate a pezzetti i pomodori e distribuiteli sugli asparagi. Spolverate con timo, origano e sale. Aggiungete gli spicchi di aglio pestati e infine il parmigiano grattugiato.
3. Infornate a 180°C in forno preriscaldato per una decina di minuti e servite.
Parole di Deborah Di Lucia
