La salsa agliata

La salsa agliata

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aglio italiano E’ una antichissima salsa, risalente al Medioevo, detta “pleblea” per la semplicità dei suoi ingredienti. Può essere utilizzata per accompagnare carni e pesci bolliti. Si conserva facilmente in frigorifero per qualche giorno.

 

Ingredienti

Preparazione

mettete tutti gli ingredienti triturati in un mortaio e pestate il tutto con energia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un filo d’olio fino a raggiungere una leggera densità, versate in una salsiera e servite in tavola.

Parole di Lucia

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