Olio al basilico

Di Raffaele Moauro | 20 Febbraio 2008

Olio al basilico

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basilico fresco Un’olio molto profumato da preparare in primavera e conservarlo per l’inverno. Facilissimo da realizzare quest’olio al profumo di basilico è ottimo per le bruschette e le insalate ma, può essere utilizzato anche per dare più sapore ai sughi e salse.

 

Ingredienti

Preparazione

lavate le foglie di basilico, asciugatele, spezzettatele e sistematele in vasetti di vetro con l’olio d’oliva. Tappate bene e riponete al buio per 3 settimane. Trascorso il tempo aggiungete un’altra manciata di foglie di basilico e fate riposare per un’altra settimana. Filtrate, poi, accuratamente e versate l’olio in bottigliette di vetro scuro.

Parole di Raffaele Moauro

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