Le patate arrosto al timo è una delle molteplici varianti, ricche di spezie o di erbe aromatiche, del contorno che piace proprio a tutti, le papate arrosto, le più amate. In realtà di solito amo quelle semplici, con un profumo di aglio e rosmarino ( come avete visto nella preparazione della faraona arrosto con patate), ma non disdegno di certo diversi accostamenti di erbe aromatiche. In questa ricetta vengono profumate con il timo fresco e diventano perfette per essere servite come accompagnamento per carne e pesce.

Ingredienti

750 g di patate novelle
1 spicchio di aglio spellato e tritato
olio e.v.o.
sale
pepe nero
3 rametti di timo

patate arrosto al timo

Preparazione

Scaldate il forno a 220°.
Dividete le patate a spicchietti o cubetti e mettetele insieme all’aglio in una larga ciotola.
Irrorate con olio di oliva e scuotete per condire bene le patate.
Regolate di sale e pepe e mescolate ancora.
Disponete le patate su una teglia coperta di carta da forno e condite con i rametti di timo.
Mettete la teglia nella parta bassa del forno e cuocete per 30 minuti senza aprire il forno.
Sposate la placca nella parte alta del forno e fate cuocere ancora mezz’ora.
Sfornate, mettete le patate in una ciotola, se volete aggiungendo altro sale e altro timo. Servite.

Foto di Tom