La panna cotta natalizia è un dolce perfetto per concludere il Pranzo di Natale con qualcosa di fresco e originale. Si tratta di una versione speciale del classico dolce al cucchiaio, vanto della nostra cucina, arricchito dalle spezie che gli donano il profumo delle feste, e dall’uvetta, che ritroviamo in tantissimi dolci tradizionali per il Natale. Potete sbizzarrirvi nelle decorazioni di questa speciale panna cotta, usando anche rami e fiori (ma assicuratevi che siano commestibili, per esempio non usate il vischio).

Ingredienti

4 cucchiai di uvetta
4 cucchiai di rum scuro
6 fogli di gelatina
1 litro di panna liquida del tipo da montare
120 g. di zucchero
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di pimento (detto anche pepe di Jamaica) in polvere
1 punta di cucchiaino di noce moscato grattugiata
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 manciata di frutti di bosco dei tipi che preferite per decorare

Ricetta e preparazione

Mettete l’uvetta in una ciotola e copritela con il rum, lasciatela ammollare per almeno 30 minuti.
Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda.
Versate in un tegame la panna, lo zucchero, le spezie in polvere e portate il tutto a bollore.
A fuoco basso, cuocete per 2/3 minuti, fino a quando lo zucchero si sarà disciolto.
Togliete il composto di panna dal fuoco ed unitevi la gelatina ben strizzata e mescolate in modo da amalgamare le due preparazioni.
Scolate l’uvetta dal liquido di ammollo ed unitela alla panna.
Versate il composto in 10 stampini, e lasciateli raffreddare; poi copriteli con la pellicola alimentare e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Al momento di servire, immergete rapidamente gli stampini in acqua bollente e rovesciateli su piatti individuali.
Decorate con i frutti di bosco di vostra scelta.