Di Waly | Mercoledì 16 febbraio 2011
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1 Persone
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n.d.
Nella ricetta per la pasta con le polpette al pollo nascosto il pollo c’è ma non si vede perché sarà nascosto nelle polpette che andremo a preparare mescolando il pane con il prosciutto crudo. Per realizzare questo primo piatto originale vi serviranno soltanto 40 minuti di tempo, ma vi posso assicurare che sorprenderete tutti i vostri commensali non appena assaggeranno la prima cucchiaiata di pasta.
Ingredienti
- 350 gr di pasta
- 250 gr di petti di pollo
- salvia
- 6 fette di prosciutto crudo sgrassato
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato
- 1 fetta di pan carrè raffermo
- latte
- panna
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Preparazione
1) Tagliate a pezzi il pollo e rosolatelo col burro, 3 cucchiai di olio e la salvia. Salate, pepate e cuocete per 15 minuti.2) Tritate il pollo col prosciutto e raccoglieteli in una terrina. Unite il pane bagnato nel latte e strizzato, l’uovo e 2 cucchiai di parmigiano.
3) Mescolate bene e formate delle polpette, passatele nella farina, rosolatele nell’olio caldo e scolatele sulla carta da cucina. Sciogliete il burro in una casseruola, stemperate il concentrato di pomodoro e un po’ di farina.
4) Unite le polpette e 4 cucchiai di panna, salate e pepate. Cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con le polpette e la salsa, il parmigiano e la salvia.
Parole di Waly
