Amaretti con la nutella

amaretti alla nutella

  • facile
  • 50 minuti
  • 6 Persone
  • 450/porzione

Sappiamo che il catalogo dei dolcetti e dei biscotti è ricchissimo e che ogni regione possiede una tradizione dolciaria diversa da tramandare; alcune specialità, come gli amaretti, sono note in più zone di Italia, ma oggi vi presento una ricetta di una nonna che vive nel sud del Piemonte, nelle Langhe: gli amaretti con la nutella, un dolce che potrete preparare e far assaggiare alla vostra famiglia anche al termine del cenone di Capodanno e che sarà apprezzato anche dai bambini, se durante la preparazione eviterete di profumare col liquore.

Ingredienti

  • 75 gr di farina 00
  • 45 gr di farina gialla di mais
  • 85 gr di nocciole pulite, tostate e macinate
  • nocciole pulite e tostate intere per la decorazione q.b
  • 50 gr di burro morbido
  • 50 gr di zucchero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 100 gr di nutella
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di rum o liquore all'amaretto
  • zucchero a velo q.b.

amaretti alla nutella

Preparazione

  1. Montate con le fruste il tuorlo d’uovo con lo zucchero, finchè risulterà gonfio e spumoso.
  2. Aggiungete la farina bianca setacciata, poi la farina gialla e le nocciole macinate finemente.
  3. Unite il burro, ben ammorbidito a temperatura ambiente e poi a poco a poco la nutella; profumate con la cannella e un cucchiaio di liquore.
  4. Lavorate l’impasto fino ad amalgamare del tutto tutti gli ingredienti; con un cucchiaino prelevatene una piccola quantità e formate, tra i palmi delle mani, delle palline della grandezza di una noce.
  5. Al centro di ognuna di esse sistemate una nocciola intera; ponete gli amaretti su una placca rivestita con la carta da forno e lasciate cuocere in forno già caldo a 140° per 20 minuti; lasciate raffreddare i dolci e cospargeteli di zucchero a velo.
Foto di Janet Hudson

Parole di Waly

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