Gli asparagi in padella sono un perfetto contorno di primavera, leggerissimo e super profumato. Poche calorie per un gusto sublime fanno di questa ricetta la migliore soluzione per un pranzo o una cena light! La preparazione è veloce e facilissima, e può essere arricchita, a seconda delle vostre preferenze, con uova, pancetta, cipolla, burro e formaggio… Gli asparagi in padella sono una delle ricette ideali per accompagnare grigliate di carne o di pesce, e si possono usare anche per creare di favolosi secondi piatti. Cosa aspettate? Iniziamo!

Ingredienti

asparagi 500 gr
olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
vino bianco 60 ml
sale q.b.

Preparazione

Lavate gli asparagi, eliminate la parte legnosa e raschiate gentilmente con un coltello senza toccare le punte.
Metteteli in padella soffriggendo a fuoco medio con olio e un pizzico di sale.
Sfumate con il vino bianco in cottura, e lasciate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti senza girarli, tenendo il coperchio.
Verso fine cottura togliete il coperchio, alzate la fiamma fino a far evaporare il liquido in eccesso e aggiustate di sale. Il vostro contorno veloce di asparagi in padella è pronto da gustare!

Asparagi in padella: le varianti

Foto Shutterstock | Maren Winter

Volte cambiare e non sapete che contorno proporre con i vostri ortaggi primaverili? Niente paura, ci sono tante golose varianti pronte a stupirvi, perfette da fare anche con quelli congelati se non ne avete di freschi a disposizione. Potete fare asparagi in padella con burro e parmigiano, basterà aggiungere questi due ingredienti durante la cottura con un filo d’olio e via, il piatto è servito! Oltre alla versione con formaggio, potete scegliere di farne una variante con uova, oppure una ancora più sfiziosa con pancetta o con cipolla!

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