Budino proteico al cioccolato

bicchieri con budino proteico al cioccolato decorato con mandorle

Foto Shutterstock | Oksana Mizina

  • facile
  • 5 minuti
  • 4 Persone
  • 160/porzione

Questa facile ricetta del budino proteico al cioccolato fatto in casa vi permette di realizzare un dolcino davvero leggero, ma molto goloso. Si tratta di un budino proteico al cioccolato senza uova ma anche senza zucchero e senza latte. È ottimo, quindi, per chi è a dieta, per i diabetici, per gli intolleranti a uova e lattosio, per chi vuole stare in forma senza rinunciare al gusto. È una valida alternativa ai preparati pronti per budini proteici che potete comprare anche online su Amazon, e li potete preparare in pochi minuti tutte le volte che volete gustare dolci proteici e spuntini proteici. Ma ora vediamo come fare il budino proteico al cioccolato senza le uova.

Ingredienti

  • latte di soia 500 ml
  • cioccolato fondente 100 gr
  • stevia 20 gr
  • agar agar 3 gr
  • mandorle per decorare qb (facoltative)

Preparazione

  1. Per preparare la ricetta del budino proteico al cioccolato senza uova fatto in casa iniziate dal versare un paio di cucchiai di latte di soia in un bicchiere, aggiungete l'agar agar e mescolate bene per scioglierlo. Mettete da parte.

  2. In un pentolino versate il latte di soia rimanente e la stevia (se il latte di soia è zuccherato non usate la stevia) e fate scaldare.

  3. Appena arriva a bollore allontanate dal fuoco, unite il cioccolato fondente spezzettato e mescolate con un frustino.

  4. Aggiungete anche il latte di soia con agar agar preparato prima, mescolate, rimettete sul fuoco e fate bollire per 2/3 minuti.

  5. Infine versate il liquido ottenuto negli stampi o in bicchierini, fate raffreddare a temperatura ambiente e ponete in frigo a solidificare. Non temete se il budino caldo vi sembra liquido, l'agar agar solidificherà perfettamente man mano che si raffredda il composto.

  6. Aspettate almeno tre ore, meglio tutta la notte, prima di gustare il vostro budino proteico al cioccolato senza uova dopo aver decorato la superficie con mandorle tostate e spezzetate.

Come fare il budino proteico al cioccolato con il preparato in polvere

ciotola in vetro con budino proteico al cioccolato fatto con preparato in polvere

Foto Shutterstock | Allyso

Se avete acquistato il preparato in polvere per fare il budino proteico al gusto cioccolato indicato nel link sopra la ricetta, potete realizzarlo in poche semplici mosse, così:
  • Versate 200 ml di acqua fredda (o bevanda vegetale) in uno shaker
  • Aggiungete 6 misurini del composto in polvere (il misurino è nella confezione)
  • Shakerate e lasciate riposare 2 minuti.
Facile, no? A questo punto potete gustare il vostro budino dietetico e fit perfetto per soddisfare la voglia di dolce senza fare il pieno di troppe calorie!

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.