Stufato con le carote

stufato carne carote

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stufato carne carote Ecco lo stufato con carote, un bel piatto di carne saporito e robusto, perfetto per l’Autunno che oramai è arrivato; accompagnato da riso in bianco o cous cous diventa un bel piatto unico equilibrato e nutriente. Visto il vivace colore arancione, potete servire questo piatto anche in una cena di Halloween, se preferite un menù rustico e non volete servire zucca dall’antipasto al dolce.  

Ingredienti

  • 600 g. di carne per spezzatino
  • 600 g. di carote
  • 200 g. di pancetta affumicata
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 litro di vino rosso
  • 1/2 litro di brodo di carne
  • olio d’olive extra vergine q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Pelate le cipolle, affettatele e fatele rinvenire con un po’ di olio.  
Poi unitevi la carne, e fate rosolare anch’essa. Salate e pepate.  
Unitevi la pancetta affumicata tagliata a bastoncini, le carote pelate e tagliate a rondelle piuttosto spesse, ed infine versate il vino e il brodo.  
Portate ad ebollizione a fuoco vivo. Poi abbassate la fiamma, e fate cuocere a fuoco dolce per circa un’ora e mezza, mescolando di tanto in tanto, e aggiungendo se serve un po’ di acqua calda.

Parole di GIeGI

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