Per preparare un contorno squisito ecco la ricetta dei cavoletti di Bruxelles arrostiti in maniera semplice e rapidamente, solo con un filo d’olio e senza ulteriori grassi. Questi contorni di cavoletti o cavolini di Bruxelles saranno perfetti per accompagnare splendidamente secondi piatti di carne e di pesce. Questa ricetta è stata testata con la verdura fresca, ma anche la verdura congelata può essere trattata praticamente alla stessa maniera.

Ingredienti

1 kg di cavoletti di Bruxelles
4 scalogni
3 cucchiai di semi di papavero
Sale
Pepe
3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Lava i cavoletti, elimina le foglie sciupate esterne e taglia la base.
2. Versa l’olio in una padella capiente e scaldalo.
3. Sbuccia e trita finemente gli scalogni, versali in padella e lascia cuocere alcuni minuti.
4. Nel frattempo dividi a metà i cavoletti con un coltello e tuffali in padella, fai insaporire e poi aggiungi un bicchiere d’acqua, copri e abbassa il fuoco.
5. Dopo 15 minuti controlla la cottura ed eventualmente proseguila fino a che l’acqua non sarà completamente eveporata, lasciando i cavolini teneri ma sodi.
6. Fai risaltare per qualche minuto a fiamma alta, poi fuori dal fuoco aggiungi i semi di papavero, mescola e servi.

puoi sostituire i semi di papavero con i semi di sesamo

Servi questi cavoletti con una squisita salsa allo yogurt, oppure se vuoi provare una ricetta ancora più speciale, ecco la salsa verde all’uovo con le acciughe.