Oggi prepareremo il cuscus estivo. Sappiamo che il cuscus è una preparazione granulosa simile alla pastina ce si dà da mangiare nei primi mesi di vita ai bambini ed è tipica della cucina marocchina; in questo caso gusteremo il cuscus solo dopo averlo lasciato raffreddare perchè il piatto è stato studiato proprio per essere mangiato durante la stagione estiva (sperando che arrivi quanto prima) stando comodi e rilassati in spiaggia. Inoltre aggiungeremo tutto il gusto delle migliori verdure per garantire un mix di antiossidanti, acqua e vitamine al vostro organismo.

Ingredienti

300 gr di cuscus precotto
2 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 pomodori maturi
1 cetriolo
100 gr di olive verdi
sale q.b.
basilico q.b.
1 limone
tabasco q.b.
olio q.b.

Preparazione

Tagliate a pezzettini i peperoni, le zucchine e le altre verdure (comprese le olive), ponetele in un recipiente e aggiustate di sale.
Fate rinvenite il cuscus in acqua e poi unitelo alle verdure spezzettate, aggiungete anche il basilico tritato.
Preparate un’emulsione per condire il cuscus con l’olio, il succo di limone, qualche goccia di tabasco e un pizzico di sale.
Mescolate il tutto con cura e lasciate raffreddare prima di servire il piatto.

Foto di Ricette Italia