Crema di fave e ricotta

crema di fave e ricotta

  • facile
  • 30 minuti
  • 6 Persone
  • 270/porzione
  • Vegetariana

Le fave fresche si prestano a mille gustose preparazioni come questa crema a base di ricotta e appunto fave. Questa morbida crema è perfetta per essere spalmata su crostini o bruschette e poi servita come antipasto oppure per accompagnare l’aperitivo. Noi ve la suggeriamo assieme a tartine di fave tritate e fettine di salame anche per dare un tocco raffinato al classico “fave, formaggio e salame”, magari per festeggiare il Primo Maggio; infatti va benissimo anche se farete un pic nic, visto che potete trasportarla senza problemi.

Ingredienti

  • 400 g. di fave fresche
  • 400 g. di ricotta
  • olio d’oliva extra vergine q.b.
  • un mazzetto di menta fresca
  • sale e pepe q.b.

crema di fave e ricotta

Preparazione

  1. Mettete le fave, sgusciate e private della pellicina, nel vaso di un robot da cucina, unite la ricotta, 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine, le foglie della menta lavate e asciugate, un po’ di sale e pepe macinato.
  2. Frullate fino ad ottenere una crema.
  3. Aggiustate di sale e pepe e unite ancora un po’ di olio d’oliva, quindi mescolate.
  4. Versate la crema di fave e ricotta in una ciotola e fate raffreddare 2 o 3 ore in frigorifero.
  5. Servite con crostini o fette di pane grigliato.
  6. Questa crema è perfetta per accompagnare un aperitivo, oppure come antipasto.
Foto di Hariel77

Parole di GIeGI

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